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畜禽生產(chǎn)中獸藥殘留的危害及其控制措施

本文由 山東盛泰儀器有限公司 整理匯編

2024-09-11 17:59 1006閱讀次數(shù)

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隨著畜牧業(yè)的現(xiàn)代化、集約化和規(guī)?;a(chǎn)。獸藥(包括獸藥添加劑)在降低發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長(zhǎng)和改善產(chǎn)品品質(zhì)方面起到十分顯著的作用,已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是,由于科學(xué)知識(shí)的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使,畜牧業(yè)中濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。其后果,一方面是導(dǎo)致動(dòng)物性食品中的獸藥殘留,攝入人體后影響人類的健康;另一方面,各種養(yǎng)殖場(chǎng)大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環(huán)境排放,獸藥又成為環(huán)境污染物,給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)不利影響。
獸藥殘留及其種類
獸藥殘留(animaldrugresidues)是指給動(dòng)物使用藥物后蓄積和貯存在細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)。近年來(lái),獸藥殘留在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題,與人類的健康息息相關(guān)。獸藥殘留包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留。動(dòng)物性食品是指肉(包括肝、腎等內(nèi)臟)、蛋和乳及其制品的總稱隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、動(dòng)物性食品在人們食物總量中的比重越來(lái)越大,其衛(wèi)生安全也倍受關(guān)注。
  殘留毒理學(xué)意義較重的獸藥,按其用途分類主要包括:抗生素類、化學(xué)合成KJ素類、抗寄生蟲(chóng)藥、生長(zhǎng)促進(jìn)劑和殺蟲(chóng)劑。

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