本文由 蘇州市萊頓科學儀器有限公司 整理匯編

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  前言為了規(guī)范蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷售，控制重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)在蔬菜中的殘留量，確保無公害蔬菜的食用安全，保護廣大消費者的人體健康，促進無公害農(nóng)產(chǎn)品的健康發(fā)展，特制定GB18406的本部分。GB18406－2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》分為以下四個部分：GB18406.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求；GB18406.2－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求；GB18406.3－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求；GB18406.4－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求；本部分對無公害蔬菜中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留給出了限量要求和試驗方法，這些限量要求和試驗方法采用了現(xiàn)行的國家標準，同時也對各地開展農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理而開發(fā)的農(nóng)藥殘留量簡易測定法給出了方法原理，旨在推動農(nóng)藥殘留簡易測定法的探索與完善。本部分由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出。本部分起草單位：天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本部分主要起草人：馬伯祿、吳惠敏、劉昱、劉曉剛。1、范圍農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求GB18406的本部分規(guī)定了無公害蔬菜的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽標志、包裝、貯存。本部分適用于無公害蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷售。2、規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB18406的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的Zxin版本。凡是不注日期的引用文件，其Zxin版本適用于本部分。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎘的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.18食品中氟的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法GB14875食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB14877食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定方法GB14878食品中百菌清殘留量的測定方法GB/T14929.2花生仁、棉籽油、花生油中涕滅威殘留量測定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、殘留量測定方法GB/T14962食品中鉻的測定方法GB14970食品中噻嗪酮Zda殘留限量標準GB/T14973食品中粉銹寧殘留量的測定方法GB/T16335食品中亞胺硫磷殘留量的測定方法GB/T16340食品中滅幼脲殘留量的測定GB/T16341食品中五氯硝基苯殘留量的測定GB/T17331食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T17332食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T17333食品中除蟲脲殘留量的測定3、術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于GB18406的本部分。無公害蔬菜蔬菜中有毒有害物質(zhì)控制在標準規(guī)定限量范圍之內(nèi)的商品蔬菜4、要求4.1重金屬及有害物質(zhì)限量無公害蔬菜的重金屬及有害物質(zhì)限量應符合表1規(guī)定。表1重金屬及有害物質(zhì)限量項目指標（mg/kg）鉻（以Cr計）≤0.5鎘（以Cd計）≤0.05汞（以Hg計）≤0.01砷（以As計）≤0.5鉛（以Pb計）≤0.2氟（以F計）≤1.0亞硝酸鹽（NaNO2）≤4.0硝酸鹽≤600（瓜果類）≤1200（根莖類）≤3000（葉菜類）......詳細資料見附件[詳細]

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