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食品添加劑TBHQ、BHT的HPLC檢測方案

本文由 深圳市億鑫儀器設(shè)備有限公司 整理匯編

2018-11-01 13:45 595閱讀次數(shù)

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TBHQ 和 BHT 屬于食品添加劑中的抗氧化劑,能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、
變質(zhì),提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)。但抗氧化劑的添加必須符合我國食品衛(wèi)生法的規(guī)定,過量添
加會(huì)損害人體健康。例如 BIA 對大鼠前肖有致癌作用,BHT 有YZ人體呼吸酶活性等嫌疑
并且可在人體內(nèi)蓄積。而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn) GB2760 相關(guān)規(guī)定,特丁基對苯二酚(簡稱“TBHQ”)
和二丁基羥基甲苯(簡稱“BHT”)兩種食品添加劑不能添加到糕點(diǎn)或糖果類食品中。

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