參與評(píng)論

評(píng)論

登錄后參與評(píng)論

全部評(píng)論(1條)

• 

  哼啦啦啦ccc 2016-12-01 22:21:36

  食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)樣品的采集和處理 一、范圍 適用于各類食品樣品的采樣。 二、采樣用品 滅菌探子、鏟子、匙、采樣器、試管、吸管、廣口瓶、剪子、開罐器等。 三、樣品的采集 在食品檢驗(yàn)中，所采集的樣品必須有代表性。食品中因其加工批號(hào)、原料情況（來源、種類、地區(qū)、季節(jié)等）、加工方法、運(yùn)輸、保藏條件、銷售中的各個(gè)環(huán)節(jié)（例如有無防蠅、防污染、防蟑螂及防鼠等設(shè)備）及銷售人員的責(zé)任心和衛(wèi)生認(rèn)識(shí)水平等均可影響食品衛(wèi)生質(zhì)量，因此必須考慮周密。 1、采樣數(shù)量 每批樣品要在容器的不同部位采取，一般定型包裝食品采取一袋/瓶（不少于250g）及散裝食品采取250g. 2、采樣方法 (1) 采樣必須在無菌操作下進(jìn)行。 (2) 根據(jù)樣品種類，袋裝、瓶裝和罐裝食品，應(yīng)采完整的未開封的樣品。如果樣品很大，則需要無菌采樣器 取樣；固體粉末樣品，應(yīng)邊取邊混合；液體樣品通過振搖混勻；冷凍食品應(yīng)保持冷凍狀態(tài)（可放在冰內(nèi)、冰箱的冷盒內(nèi)或低溫冰箱內(nèi)保存），非冷凍食品需在1℃～5℃中保存。 3、 采樣標(biāo)簽 采樣前或后應(yīng)貼上標(biāo)簽，每件樣品必須標(biāo)記清楚(如品名、來源、數(shù)量、采樣地點(diǎn)、采樣人及采樣時(shí)間等)。 四、送檢 樣品送到微生物檢驗(yàn)室應(yīng)越快越好。如果路途遙遠(yuǎn)，可將不需冷凍樣品保持在1℃～5℃環(huán)境中(如冰壺)。如需保持冷凍狀態(tài)，則需保存在泡沫塑料隔熱箱內(nèi)（箱內(nèi)有干冰可維持在0℃以下）。送檢時(shí)，必須認(rèn)真填寫申請(qǐng)單，以供檢驗(yàn)人員參考。 五、檢驗(yàn) 微生物檢驗(yàn)室接到送檢申請(qǐng)單，應(yīng)立即登記，填寫實(shí)驗(yàn)序號(hào)，并按檢驗(yàn)要求，立即將樣品放在冰箱或冰盒中，積極準(zhǔn)備條件進(jìn)行檢驗(yàn)。 各食品微生物檢驗(yàn)室必須備有專用冰箱存放樣品。一般陽性樣品，發(fā)出報(bào)告后3d(特殊情況 適當(dāng)延長)，方能處理樣品。進(jìn)口食品的陽性樣品，需保存6個(gè)月，方能處理。陰性樣品可及時(shí)處理。 檢驗(yàn)完后，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)填寫原始記錄，簽名后，送質(zhì)控辦出具檢驗(yàn)報(bào)告。

  贊(3)

  回復(fù)(0)

  評(píng)論

  評(píng)論

  登錄后參與評(píng)論