紫外可見分光光度計(jì)是基于紫外可見分光光度法原理，利用物質(zhì)分子對(duì)紫外可見光譜區(qū)的輻射吸收來進(jìn)行分析的一種分析儀器。主要由光源、單色器、吸收池、檢測器和信號(hào)處理器等部件組成。紫外可見分光光度計(jì)廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品、植物生化分析、廢水監(jiān)測等領(lǐng)域。

一臺(tái)合格的紫外可見分光光度計(jì)需要滿足那些條件呢？《GB_T 26813-2011 雙光束紫外可見分光光度計(jì)》就有關(guān)于雙光束紫外可見分光光度計(jì)的要求，下面列舉一些比較重要的。

1.正常工作條件

紫外可見分光光度計(jì)在下列條件下應(yīng)能正常工作：

（1）環(huán)境溫度：5℃-35℃；

（2）環(huán)境相對(duì)濕度不大于 85%；

（3）儀器應(yīng)放置于平穩(wěn)的工作臺(tái)上，不應(yīng)有強(qiáng)光、強(qiáng)氣流、強(qiáng)烈振動(dòng)和強(qiáng)電磁干擾；

（4）環(huán)境無腐蝕性氣體、煙塵干擾；

（5）供電電源電壓 220 V±22 V，頻率 50 Hz±1 Hz。

2.波長準(zhǔn)確度及波長重復(fù)性

儀器的波長準(zhǔn)確度及波長重復(fù)性不應(yīng)超過下表要求。

3.光譜帶寬

儀器的光譜帶寬應(yīng)在其標(biāo)稱值的（0.8-1.2）倍范圍。當(dāng)光譜帶寬小于或等于 0.1 nm，不便進(jìn)行Z小光譜帶寬測試時(shí)可以采用分辨力深度 D 測試法。光譜帶寬小于或等于 0.1 nm時(shí)，分辨力深度 D 應(yīng)大于或等于 12%。

4.透射比準(zhǔn)確度及透射比重復(fù)性

儀器的透射比準(zhǔn)確度及透射比重復(fù)性不應(yīng)超過下表要求。

5.雜散光

儀器雜散光不應(yīng)超過下表要求

6.電源電壓變化時(shí)引起的透射比變化

電源電壓 220 V變動(dòng)±22 V 時(shí)所引起透射比示值變化不應(yīng)超過下表要求

7.基線平直度

儀器的基線平直度不應(yīng)超過下表要求

8.基線暗噪聲

儀器的基線暗噪聲不應(yīng)超過下表要求

9.漂移

儀器的漂移不應(yīng)超過下表要求

10.波長邊緣噪聲

儀器的波長邊緣噪聲不應(yīng)超過下表要求

（內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)）

雙光束紫外可見分光光度計(jì)和紫外可見分光光度計(jì)有什么不同？

紫外可見分光光度計(jì)作為分析實(shí)驗(yàn)室中常見的一款儀器，因其分析速度快、準(zhǔn)確度高、靈敏度高等特點(diǎn)而備受青睞，儀器都有自己的壽命，因此在日常使用中需要對(duì)紫外可見分光光度計(jì)做好維護(hù)保養(yǎng)，延長儀器的壽命和避免因儀器的問題而對(duì)ZZ分析結(jié)果造成影響。作為紫外可見分光光度計(jì)的操作員，需要掌握一些簡單的維護(hù)保養(yǎng)工作，來確保自己后續(xù)分析工作的進(jìn)行。紫外可見分光光度計(jì)維護(hù)保養(yǎng)具體有以下幾點(diǎn)：

1、儀器需要定期更換干燥劑，避免單色器盒的色散元件受潮，影響儀器的基本使用，在儀器使用完畢后，用防塵罩將儀器蓋住，并放置防潮硅膠，避免儀器部分受潮發(fā)霉。在高濕熱的地區(qū)，或者是久置不用的情況，尤其需要注意儀器的防潮措施，zui好經(jīng)常通電驅(qū)潮。

2、為了延長光源的使用壽命，在使用時(shí)應(yīng)盡量減少開關(guān)次數(shù)，短時(shí)間工作間隔內(nèi)可以不關(guān)燈。剛關(guān)閉的光源燈不要立即重新開啟。如果光源燈亮度明顯減弱或不穩(wěn)定,應(yīng)及時(shí)更換新燈。

3、遇到電壓波動(dòng)較大的情況，需要配備穩(wěn)壓器。

4、儀器需要安裝在室內(nèi)，并經(jīng)常清潔反射鏡，透鏡等部件的灰塵，切勿用手直接碰觸，如有指印，必須使用專業(yè)的擦凈紙擦拭，污染嚴(yán)重的需要更換配套的元器件。

5、每次儀器使用結(jié)束后，應(yīng)仔細(xì)檢查樣品室內(nèi)是否有溶液溢出，若有溢出必須隨時(shí)用濾紙吸干。

6、比色皿使用完后，要溶劑沖洗4～5次，如不能洗干凈，則用乙醇沖洗，再改用純化水或有機(jī)溶液沖洗干凈。

7、做好儀器的技術(shù)指標(biāo)鑒定，一般每半年檢查一次，一旦發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)有問題，可根據(jù)具體問題做一些排查，找出問題原因，如果找不出原因或找出原因無法解決則應(yīng)及時(shí)聯(lián)系工程師。

對(duì)一些保質(zhì)期較短的食品檢測要求操作簡便、快速，比如海鮮產(chǎn)品、鮮牛奶的保質(zhì)期短，對(duì)它的檢測必須要求簡便、快速，尤尼柯生產(chǎn)的紫外可見分光光度計(jì)就可以很好滿足此要求。

準(zhǔn)確度高

對(duì)于一般的分光光度法來說，濃度測量的相對(duì)誤差在1％～3％范圍內(nèi)，如采用示差分光光度法測量，則誤差往往可減少到千分之幾。

紫外可見分光光度計(jì)在食品檢測中的應(yīng)用

當(dāng)分子中含有1個(gè)或更多的生色基團(tuán)（即具有不飽和鍵的原子基團(tuán)），輻射就會(huì)引起分子中電子能量的改變。常見的生色基團(tuán)有：

>C=O，一N=N一，一N=O，一C；N，>C=S

如果2個(gè)生色基團(tuán)之間只隔1個(gè)碳原子，則形成共軛基團(tuán)，會(huì)使吸收帶移向較長的波長處（即紅移），且吸收帶的強(qiáng)度顯著增加；當(dāng)分子中含有助色基團(tuán)（0時(shí)），也會(huì)產(chǎn)生紅移效應(yīng)。常見的助色基團(tuán)有：

-OH，-NH₂，-SH，-Cl，-Br，-I

這些基團(tuán)在食品和食品添加劑中大量存在，所以紫外分光光度計(jì)在食品檢測中的應(yīng)用有著wu可比擬的優(yōu)越性，其主要用途有以下幾點(diǎn):

1、光度測量

在食品生產(chǎn)中為了保證有顏色的飲料產(chǎn)品的顏色一致，可以在可見光區(qū)用紫外可見分光光度計(jì)來測定其吸光度值，使色差符合產(chǎn)品要求。在發(fā)酵業(yè)中也可通過測定吸光度值來確定產(chǎn)品的發(fā)酵完成程度。對(duì)于一些成分比較單一的產(chǎn)品也可通過測定吸光度值來確定產(chǎn)品合格與否。比如，判定營養(yǎng)增強(qiáng)劑維生素Bl的質(zhì)量就可以在400nm下測定其吸光度值，當(dāng)其值不超過0.020時(shí)，即可確定為合格品。

2、成分的定性分析

物質(zhì)的吸收光譜本質(zhì)上就是物質(zhì)中的分子和原子吸收了入射光中的某些特定波長的光能量，相應(yīng)發(fā)生了分子振動(dòng)能級(jí)躍遷和電子能級(jí)躍遷的結(jié)果。由于各種物質(zhì)具有各自不同的分子、原子和不同的分子空間結(jié)構(gòu)，其吸收光能量的情況也就不會(huì)相同，因此，每種物質(zhì)就有其特有的、固定的吸收光譜曲線，可根據(jù)吸收光譜上的某些特性波長處的ZD吸收峰（峰值）和波形圖來判斷某種物質(zhì)是否存在。在食品生產(chǎn)中會(huì)使用一些食品添加劑，為了確定食品添加劑的質(zhì)量，可以用紫外可見分光光度計(jì)對(duì)其進(jìn)行光譜掃描。例如，對(duì)食品中涉及的一些復(fù)合甜味劑、復(fù)合防腐劑和復(fù)合鮮味劑等就可以用紫外可見分光光度計(jì)進(jìn)行一個(gè)全面掃描以排除違禁添加劑的使用。另外，此方法還可以在物質(zhì)結(jié)構(gòu)分析方面作為紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、質(zhì)譜（Ms）等方法的輔助手段。

3、成分的定量分析

對(duì)于食品衛(wèi)生安全檢測中一些含量需要嚴(yán)格控制的成分項(xiàng)目可以用紫外可見分光光度計(jì)來準(zhǔn)確檢測。

結(jié)論

總之，紫外可見分光光度計(jì)幾乎可以滿足廣大中小食品企業(yè)食品檢測分析的需要。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，紫外可見分光光度計(jì)還可和其他分析儀器聯(lián)機(jī)使其應(yīng)用范圍更加廣泛，能在更多的領(lǐng)域發(fā)揮作用。