全部評(píng)論(3條)
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- heqs01 2013-12-14 00:00:00
- 放冷庫(kù)保鮮
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- fjnywpmg5044 2013-12-15 00:00:00
- 為了保持冬棗的新鮮程度、優(yōu)良品質(zhì)及風(fēng)味，降低果品周圍的溫度、將冬棗置于低溫條件下保存，是一種簡(jiǎn)單易行的常用方法。 目前，普遍采用的冬棗保鮮技術(shù)主要有：氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏，也叫機(jī)械氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏法。這種儲(chǔ)藏方法要求有隔熱性和氣體密閉性能好的恒溫庫(kù)，并且要配備氣體調(diào)節(jié)和監(jiān)控的系統(tǒng)。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，加上對(duì)氧氣、二氧化碳等氣體的調(diào)節(jié)，具有雙重儲(chǔ)藏、保鮮作用。遺憾的是這種方法成本較高，技術(shù)程度也比較復(fù)雜，而且冬棗的儲(chǔ)藏期短，一般只有3個(gè)月左右。 目前，Z先進(jìn)的冬棗儲(chǔ)藏方法---速凍保鮮法。應(yīng)用本項(xiàng)技術(shù)，將冬棗經(jīng)過(guò)適宜的冷凍處理后，可在低溫條件下保鮮儲(chǔ)藏12個(gè)月以上。冷凍儲(chǔ)藏YZ了棗的生命代謝活動(dòng)，減少了失水，可以長(zhǎng)時(shí)間、Z大限度地保存果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮食風(fēng)味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期冷凍儲(chǔ)藏的棗，解凍后仍然果實(shí)飽滿、顏色鮮艷，果肉脆甜。維生素C保存率達(dá)89%，腐爛率低于1%。儲(chǔ)藏后果實(shí)不變形，果肉不變色，平均感官品質(zhì)可達(dá)到儲(chǔ)藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低與95%。其儲(chǔ)藏果實(shí)不使用任何化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)處理，可以周年供應(yīng)市場(chǎng)。
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- 無(wú)求乃樂(lè)也 2016-12-01 18:30:26
- 目前，普遍采用的冬棗保鮮技術(shù)主要有：氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏，也叫機(jī)械氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏法。這種儲(chǔ)藏方法要求有隔熱性和氣體密閉性能好的恒溫庫(kù)，并且要配備氣體調(diào)節(jié)和監(jiān)控的系統(tǒng)。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，加上對(duì)氧氣、二氧化碳等氣體的調(diào)節(jié)，具有雙重儲(chǔ)藏、保鮮作用。遺憾的是這種方法成本較高，技術(shù)程度也比較復(fù)雜，而且冬棗的儲(chǔ)藏期短，一般只有3個(gè)月左右。 目前，Z先進(jìn)的冬棗儲(chǔ)藏方法-------速凍保鮮法。應(yīng)用本項(xiàng)技術(shù)，將冬棗經(jīng)過(guò)適宜的冷凍處理后，可在低溫條件下保鮮儲(chǔ)藏12個(gè)月以上。冷凍儲(chǔ)藏YZ了棗的生命代謝活動(dòng)，減少了失水，可以長(zhǎng)時(shí)間、Z大限度地保存果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮食風(fēng)味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期冷凍儲(chǔ)藏的棗，解凍后仍然果實(shí)飽滿、顏色鮮艷，果肉脆甜。維生素C保存率達(dá)89%，腐爛率低于1%。儲(chǔ)藏后果實(shí)不變形，果肉不變色，平均感官品質(zhì)可達(dá)到儲(chǔ)藏前的80-95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低與95%。其儲(chǔ)藏果實(shí)不使用任何化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)處理，可以周年供應(yīng)市場(chǎng)。
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