黃酒糖度檢測
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怎樣測定黃酒糖度色澤與酒精含量我用過測糖儀（手持）好象不準。... 怎樣測定黃酒糖度 色澤 與酒精含量 我用過測糖儀（手持）好象不準。 展開
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- 照贍蔽 2016-01-26 00:00:00
- 黃酒—酒精度的測定—酒精計法 1 范圍 本方法采用酒精計法測定黃酒的酒精度。 本方法適用于各類黃酒中酒精度的測定，結果表示為體積百分數，即%（v/v）表示，測定值保留一位小數。 2 原理 黃酒經直接加熱蒸餾，餾出物用水恢復至原體積，然后用酒精計測定20℃時餾出液的酒精度。 3 儀器 3.1 全玻璃蒸餾器，帶500mL蒸餾燒瓶和直形玻璃冷凝管 3.2 恒溫水浴 3.3 酒精計，精度為0.1度 3.4 水銀溫度計，0－50℃，分度值為0.1℃ 3.5 量筒，100mL 4 試樣制備 在約20℃時，用容量瓶量取試樣100mL，全部移入500mL蒸餾瓶中。用100mL水分次洗滌容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加數粒玻璃珠，裝上冷凝管，用原100 mL容量瓶接收餾出液（外加冰?。?。加熱蒸餾，為保證酒精蒸汽的冷凝，冷凝器長度應不短于40cm，蒸餾時冷凝管出水端溫度應不高于25℃。收集約95 mL餾出液，取下容量瓶，等餾出液在20℃水浴中保持約20min，加水恢復蒸餾液至原體積100mL，混勻，備用。 5 操作步驟 將餾出液倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置至餾出液中氣泡消失后，將洗凈擦干的酒精計緩緩沉入量筒中，靜止后再輕輕按下少許，待其上升靜止后，水平觀測酒精計，讀取酒精計與液體彎月面相切處的刻度示值，同時插入溫度計記錄溫度，根據測得的酒精計示值和溫度，查GB/T 13662中的附錄A，換算成 20℃時的酒精度。 6 精密度 同一樣品兩次測定值之差，不得超過0.2%(v/v)。
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