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  13546249612ht 2017-07-20 00:00:00

  會引起智利下降，體力不支，還可以引起一系列的病 .詳情如下，一般來說，鐵的吸收要靠維生素C的幫忙，動物肝臟中的鐵均為三價鐵，三價鐵是不能為人體所吸收的，必須在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二價鐵之后，人體才能夠吸收利用，而從三價鐵向二價鐵轉(zhuǎn)換是有條件的，必須在維生素C豐富的情況下方可進(jìn)行轉(zhuǎn)化.在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵，促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收. 三價鐵在人體內(nèi)是不能正常代謝的.若體內(nèi)大量二價鐵被氧化成三價鐵，則會患高鐵血紅蛋白血癥（methemoglobinemia），這是一種比較少見的代謝性疾病，其特點(diǎn)為紅細(xì)胞中高鐵血紅蛋白的含量超過正常以致發(fā)生紫紺.正常氧合與脫氧血紅蛋白含二價鐵，才能起到轉(zhuǎn)運(yùn)氧的作用，若血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，則失去轉(zhuǎn)運(yùn)氧的作用，血液呈巧克力顏色.正常健康人的紅細(xì)胞中有很小部分血紅蛋白經(jīng)氧化成高鐵血紅蛋白，但不超過血紅蛋白總量的2％，當(dāng)高鐵血紅蛋白時，體內(nèi)有四種還原物質(zhì)將其還原為正常的血紅蛋白，此等還原物質(zhì)即維生素C、谷胱甘肽、三磷酸吡啶核苷黃遞酶（triphosphopymidine nucleotide diaphorase）和二磷酸吡啶核苷黃遞酶（diphosphopymidine nucleotide diaphozase）又名DPNH高鐵血紅蛋白還原酶，以后者作用Z活躍. ZL方法無非就是還原被氧化的三價鐵，因其在人體內(nèi)無法正常代謝.維生素C有直接還原高鐵血紅蛋白的作用，每日200～500mg分3次口服，可逐漸使高鐵血紅蛋白減至10％以下.美藍(lán)作用比維生素C迅速，美蘭在體內(nèi)經(jīng)谷胱甘肽和三磷酸吡啶核苷酸黃遞酶還原為無色美藍(lán)，后者可將高鐵血紅蛋白還原為正常血紅蛋白，從而使高鐵血紅蛋白消失，紫紺消退.一般應(yīng)用1～2mg/kg，靜脈注射.紫紺消退后改為3～5mg/kg/d口服.用藥后尿呈藍(lán)色.美藍(lán)毒性較輕.偶引起膀胱刺激癥狀和腎結(jié)石. 據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，缺鐵性貧血已成為一種威脅人類健康的性疾病.因此，補(bǔ)鐵勢在必行.人體所需鐵主要靠食物供給.食物中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩類.血紅素鐵來自動物食品中的血紅蛋白和肌紅蛋白，主要存在于動物血液及含血液的臟器與肌肉中，屬二價鐵，可被腸黏膜直接吸收而形成鐵蛋白，供人體利用.非血紅素鐵是指谷類食物、蔬菜、水果、豆類等植物性食品中所含的鐵，屬三價鐵.三價鐵只有還原為二價鐵的可溶性化合物才較易被吸收.三價鐵會受到多種因素的影響而降低鐵的被吸收率，如:植物性食物中如果存在較大量磷酸鹽，、碳酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等，它們就會與非血紅素鐵形成不溶性鐵鹽，而當(dāng)植物性食物中又缺少可還原三價鐵為二價鐵的還原劑如維生素C時，鐵的吸收率就會很低.另外，植物性食物中含鐵的量比動物性食物少，如大米中鐵吸收率為1%，玉米和黑豆為3%，萵苣為4%，小麥為5%，菠菜和大豆為7%，而魚類為1l%，動物肌肉、肝臟則高達(dá)22%.現(xiàn)在多食用過于精細(xì)的食品也導(dǎo)致吸收的鐵更少.從以上數(shù)據(jù)和變價鐵的轉(zhuǎn)變關(guān)系看，動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易于吸收些，要做到很好地補(bǔ)鐵，補(bǔ)充鐵的Z好辦法是不要偏食，注意營養(yǎng)均衡，多吃一些含鐵豐富的食物，如動物肝臟(每百克含鐵25mg)、動物全血(每百克含鐵15mg)，其他為肉類、蝦米、蛋黃、黑木耳等.多多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高吸收能力，才能保證身體健康.

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