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  gukjimf22390 2015-01-26 00:00:00

  從化學(xué)組成角度劃分：[1] 1.單純脂：定義：脂肪酸與醇脫水縮合形成的化合物。 蠟：高級(jí)脂肪酸與高級(jí)一元醇，幼植物體表覆蓋物，葉面，動(dòng)物體表覆蓋物，蜂蠟。 甘油脂：高級(jí)脂肪酸與甘油，Z多的脂類(lèi)。 2.復(fù)合脂：定義：?jiǎn)渭冎由狭姿岬然鶊F(tuán)產(chǎn)生的衍生物。 磷脂：甘油磷脂（卵、腦磷脂）、鞘磷脂（神經(jīng)細(xì)胞中含量豐富）。 3.脂的前體及衍生物 萜類(lèi)(音tiē)和甾類(lèi)(音zāi)及其衍生物：不含脂肪酸，都是異戊二烯的衍生物。 衍生脂：上述脂類(lèi)的水解產(chǎn)物，包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。 高級(jí)脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素。 4.結(jié)合脂：定義：脂與其它生物分子形成的復(fù)合物。如糖脂、脂蛋白等。 糖脂：糖與脂類(lèi)通過(guò)糖苷鍵連接起來(lái)的化合物（共價(jià)鍵），如霍亂毒素。 脂蛋白：脂類(lèi)與蛋白質(zhì)在肝臟內(nèi)通過(guò)非共價(jià)結(jié)合形成的產(chǎn)物，如血液中的幾種脂蛋白，VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂類(lèi)的運(yùn)輸方式。 摘自 度娘

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  姚坤華 2017-09-29 05:43:42

  酯類(lèi)化合物從化學(xué)組成角度劃分單純脂，復(fù)合脂，脂的前體及衍生物，結(jié)合脂四類(lèi)。 脂類(lèi)，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統(tǒng)稱(chēng)為脂類(lèi)。脂類(lèi)是機(jī)體內(nèi)的一類(lèi)有機(jī)小分子物質(zhì)，它包括范圍很廣，其化學(xué)結(jié)構(gòu)有很大差異，生理功能各不相同，其共同物理性質(zhì)是不溶于水而溶于有機(jī)溶劑，在水中可相互聚集形成內(nèi)部疏水的聚集體 對(duì)脂類(lèi)的理解，主要有2個(gè)方向：1、食物中的脂類(lèi)：醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)與健康領(lǐng)域較關(guān)注，主要是考慮飲食與人類(lèi)/動(dòng)物疾病的關(guān)聯(lián)；2、人體/動(dòng)植物體內(nèi)的脂類(lèi)：生理學(xué)、病理學(xué)關(guān)注，主要是研究它們?cè)谏?病理狀態(tài)下，脂類(lèi)起到何種作用。

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