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  go小飛454 2017-09-23 00:00:00

  不同的書籍說法不同，具體如下： 在人教版高中生物學(xué)教材《分子與細(xì)胞》P．20“在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。”，但從《遺傳與進(jìn)化》P．65密碼子表中可知20種是個確數(shù)。那么，組成蛋白質(zhì)的氨基酸是僅有20種還是約有20種？本文通過查閱文獻(xiàn)試解決這個問題。 1 氨基酸的定義 從結(jié)構(gòu)上看，氨基酸是氨基取代了羧酸分子中羥基上的氫原子而形成的取代羧酸，包括a-氨基酸，β-氨基酸，γ-氨基酸，D-氨基酸等。蛋白質(zhì)水解后可以得到氨基酸且得到的均為a-氨基酸，即分子中氨基和羧基連接到同一個碳原子上的氨基酸。 2 各版本的教材的說法 2．1 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)[1] 從結(jié)構(gòu)上看，氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烴基上的氫原子形成的取代羧酸。蛋白質(zhì)水解后可以得到氨基酸且得到的均為α–氨基酸，即分子中氨基和羧基連在同一個碳原子上的氨基酸。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中八種必需氨基酸。 2．2 普通生物學(xué)[2] 蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)和功能都極為多種多樣的分子，然而所有的蛋白質(zhì)都僅由20種氨基酸所組成。 2．3 生物化學(xué)[3] 從各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180多種，但是參與蛋白質(zhì)組成的常見氨基酸或稱基本氨基酸只有20種。此外，在某些蛋白質(zhì)中還存在若干種不常見的蛋白質(zhì)氨基酸。也就是說組成蛋白質(zhì)的氨基酸包括20種常見的蛋白質(zhì)氨基酸（或稱基本氨基酸）和一些不常見的蛋白質(zhì)氨基酸（不常見的蛋白質(zhì)氨基酸都是由相應(yīng)的常見氨基酸經(jīng)修飾而來的）。所以組成蛋白質(zhì)的氨基酸應(yīng)該多于20種（該書P128列出了10多種不常見的蛋白質(zhì)氨基酸），只不過常見的或者說基本的只有20種，這20種都是α–氨基酸（確切的說應(yīng)該是19 種α–氨基酸，因?yàn)楦彼崤c一般的α–氨基酸不同，它沒有自由的α–氨基，屬于α–亞氨基酸，可以看成是α–氨基酸的側(cè)鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環(huán)結(jié)構(gòu)）。其他不常見的蛋白質(zhì)氨基酸也是α–氨基酸或α–亞氨基酸。 2．4 有機(jī)化學(xué)[4] 氨基酸目前知道的已超過100種（即有100種以上的不同R基），但在生物體內(nèi)作為合成蛋白質(zhì)的原料只有20種。由蛋白質(zhì)分解得到的其他氨基酸都是生物體用20種氨基酸作為原料，合成了整個蛋白質(zhì)分子后在加工形成的。 3 小結(jié) 從上述各個版本教材的說法可以看出，從各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180多種，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸不止20種（大概有30多種）。其中基本的或者說常見的氨基酸，作為合成蛋白質(zhì)的原料只有20種，由蛋白質(zhì)分解得到的其他氨基酸都是生物體用20種氨基酸作為原料，合成了整個蛋白質(zhì)分子后再加工形成的。其中這20 種常見的氨基酸除脯氨酸外都是α–氨基酸（脯氨酸為α–亞氨基酸）。其他不常見的蛋白質(zhì)氨基酸也是α–氨基酸或α–亞氨基酸。 另外有資料(生物化學(xué)原理[5])表明，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了第21種和第22種氨基酸。含硒半胱氨酸作為第21種標(biāo)準(zhǔn)的氨基酸，它存在于一些特殊的蛋白質(zhì)分子之中，如細(xì)菌的甲酸脫氫酶、哺乳動物的谷胱甘肽過氧化物酶和含有多個含硒半胱氨酸殘基（7～10個）硒蛋白等，這些蛋白統(tǒng)稱為含硒蛋白。吡咯賴胺酸是于2002年才發(fā)現(xiàn)的第22種標(biāo)準(zhǔn)的氨基酸。

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