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- 如標(biāo)題所述
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- 凱氏定氮儀工作原理
凱氏定氮儀，是檢測食品、谷物、土壤等物質(zhì)中氮含量的專用儀器。根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。凱氏定氮儀因其測量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性廣受各大消費(fèi)者青睞，那么它是如何來工作的呢？
凱氏定氮儀是利用凱氏定氮法來測量物質(zhì)中氮含量的。凱氏定氮法是由丹麥化學(xué)家凱道爾于1833年建立的，它是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。它是通過在催化劑的催化下，利用濃H2SO4消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為NH3，隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的H3BO3溶液吸收，然后通過標(biāo)準(zhǔn)鹽酸來進(jìn)行滴定，通過計(jì)算得出樣品中氮含量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，可由其氮量計(jì)算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法。
凱氏定氮法所涉及的化學(xué)方程式
2NH3+H2SO4+2H=(NH4)2SO4 （其中CuSO4做催化劑）
(NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O=(NH4)2SO4+4H3BO3
(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3
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2019-06-24 11:44:03
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- 我是做裝潢的，不知道該買那個(gè)？... 我是做裝潢的，不知道該買那個(gè)？ 展開
2016-08-25 12:01:32
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- 掃平儀和標(biāo)線儀有什么區(qū)別
2018-11-26 20:49:45
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