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  ting20020823 2008-08-09 00:00:00

  ZG酒品種： 1 以原料命名 如五糧液、三糧酒、高梁酒、薯干酒、蘋果酒、橘子酒、青梅酒、紅果酒、葡萄酒等。 (2)以產(chǎn)地命名 如茅臺酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲、紹興酒，即墨酒。 (3)以用曲命名 如大曲酒、小曲酒、陳曲酒、六曲酒等。 (4)以特殊工藝命名 如老窖酒，加飯酒、沉缸酒、封缸酒等。 (5)以顏色命名 如紅葡萄酒、白葡萄酒、江陰黑酒、竹葉青、黃啤酒、黑啤酒、老白酒。 (6)以甜度命名如丹陽的甜黃酒，三冬蜜酒等。 (7)以復合名稱命名如瀘洲老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。 (8)以加入藥料或香料命名如丁香葡萄酒。 外國酒品種： 1. 蒸餾酒 蒸餾酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料加以蒸餾提純，從而獲得有較高酒精 含量的液體。蒸餾酒根據(jù)原料的不同，有谷物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒和其他蒸餾酒之 分。 2. 釀造酒 釀造酒也可以稱為原汁酒，釀造酒中Z大的一類是葡萄酒。葡萄酒按 其含糖量的多少，可分為干型、半干型、半甜型和甜型4種口味。 3. 配制酒 配制酒也稱混配酒，用蒸餾酒或釀造酒作為主酒加上其他材料制成。前 面介紹的強化葡萄酒和加味葡萄酒，也可以算作是配制酒。配制酒可以分成三類， 即開胃酒、甜食酒和利口酒。

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