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全部評(píng)論(2條)

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  問(wèn)題戶(hù)2 2015-02-06 00:00:00

  在蔗糖的水解反應(yīng)中，反應(yīng)物蔗糖是右旋性物質(zhì)，其比旋光度[α]20D =66.6°。 產(chǎn)物中葡萄糖也是右旋性物質(zhì)，其比旋光度[α]20D=52.5°；而產(chǎn)物中的果糖則是左旋性物質(zhì)，其比旋光度[α]20D=-91.9°。因此，隨著水解反應(yīng)的進(jìn)行，右旋角不斷減小，Z后經(jīng)過(guò)零點(diǎn)變成左旋。旋光度與濃度成正比，并且溶液的旋光度為各組成的旋光度之和。若反應(yīng)時(shí)間為0，t，∞時(shí)溶液的旋光度分別用α0，αt，α∞表示。則： α0＝K反C0 (表示蔗糖未轉(zhuǎn)化) α∞＝K生C0 (表示蔗糖已完全轉(zhuǎn)化) 式中的K反和K生分別為對(duì)應(yīng)反應(yīng)物與產(chǎn)物之比例常數(shù)。

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  蘆晶aima 2016-11-09 00:00:00

  原生質(zhì)層放入蔗糖溶液中不會(huì)自動(dòng)復(fù)原蔗糖是二糖，不能通過(guò)植物細(xì)胞的原生質(zhì)層進(jìn)入細(xì)胞液，所以不能自動(dòng)復(fù)原。原生質(zhì)是具有一定彈性和粘度的、半透明的、不均一的親水膠體。膠體由分散相和連續(xù)相構(gòu)成。原生質(zhì)膠體的分散相是生物大分子，主要是蛋白質(zhì)、核酸和多糖，形成直徑約0．1-0．001微米的小顆粒，均勻地分散在以水為主而溶有簡(jiǎn)單的糖類(lèi)、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽的溶液中。這些大分子顆粒保持懸浮，并進(jìn)行布朗運(yùn)動(dòng)。這樣以分散程度很高存在的大分子顆粒有巨大的表面。業(yè)已證明，許多化學(xué)反應(yīng)都是在界面上發(fā)生的。http://baike.baidu.com/link?url=3q3ZFgfQsZIX-qhMxENTEDmgdWL-NfboSE7O681wkOwbCpe3Ztcmx9gec3fdxB2MQOWfUAlO-UMaoEWso9wNra

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