玉米本身顏色和其中醇溶性酶蛋白等一些因素的影響，玉米試樣的提取液加入蒸餾水后，會(huì)形成一種黃色的類似于膠體的溶液，傳統(tǒng)的手動(dòng)滴定在指示劑指示終點(diǎn)較難判斷，我們采用電位滴定法，精確度較高，對試樣顏色無要求。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品

樣品

玉米樣品（市售玉米根據(jù)GB/T 15684-2015標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)處理工作）

檢測項(xiàng)目 

脂肪酸值

參考標(biāo)準(zhǔn)

《GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定》

儀器配置

儀器：CT-1型電位滴定儀

電極：PH復(fù)合電極

試劑選擇

氫氧化鉀-乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液

方法

移取25ml樣品溶液于滴定杯中，加入50ml無CO2水，打開攪拌器，插入復(fù)合電極至合適高度，采用氫氧化鉀-乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液作為滴定劑，按照儀器指示進(jìn)行滴定實(shí)驗(yàn)，根據(jù)滴定劑的消耗體積，計(jì)算樣品溶液的脂肪酸值。

如需詳細(xì)技術(shù)支持，還請撥打021-39121085

另：我公司支持免費(fèi)測試樣品

      飼料級碘化鉀，作為飼料中碘的補(bǔ)充劑廣泛應(yīng)用于飼料生產(chǎn)中，銀電極電位滴定法專一性好，不受樣品色澤限制，無終點(diǎn)判別等而日益為人們所青睞。電位滴定法方便快速，準(zhǔn)確度高，精密度更好。

應(yīng)用領(lǐng)域

飼料

樣品

商品飼料（上海嘉定外崗飼料添加劑廠）

檢測項(xiàng)目 

碘化鉀

參考標(biāo)準(zhǔn)

/

儀器配置

儀器：CT-1型電位滴定儀

電極：銀指示電極;雙鹽橋飽和甘汞電極（外鹽橋加飽和硝酸鉀溶液）

滴定劑選擇

0.05mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（GB601-88配置）

6mol/L硝酸溶液

0.1g/ml硝酸鉀溶液

方法

將樣品預(yù)先在烘箱內(nèi)烘1h，準(zhǔn)確稱取0.25g于滴定杯中，加水溶解，加0.5ml 6mol/L硝酸溶液和2ml硝酸鉀溶液，放入一顆攪拌子并置于滴定儀攪拌臺(tái)上。將銀電極和雙鹽橋飽和甘汞電極放入滴定杯中，調(diào)整合適位置，按儀器指示，進(jìn)行自動(dòng)滴定實(shí)驗(yàn)。

如需詳細(xì)技術(shù)支持，還請撥打021-39121085

另：我公司支持免費(fèi)測試樣品

餅干是很受人們喜歡的一種休閑食品，在食品行業(yè)具有舉足輕重的地位。在加工過程中或存儲(chǔ)條件不適宜的情況下，油脂往往會(huì)產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化，如油脂的酸敗。含油脂的餅干在加工和貯藏過程中易受到光、氧、熱等作用產(chǎn)生氫過氧化物，從而降低其營養(yǎng)價(jià)值，甚至可以危害到人體的健康。新版國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對餅干食品中過氧化值的允許含量作了規(guī)定。

為探討自動(dòng)電位滴定法和手動(dòng)滴定法檢測餅干中過氧化值，哪種方式更可靠，本文分別對2種方法進(jìn)行精密度實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行測定結(jié)果對比。

1.2種方法在空白測定上的差異

在試劑空白含過氧化物很低時(shí)，在空白溶液中加入淀粉指示劑，肉眼看不到紫色生成，判定空白消耗硫代硫酸鈉的體積為0，但采用自動(dòng)電位滴定儀判別時(shí)，滴定結(jié)果消耗硫代硫酸鈉溶液體積約為0.08ml，與手工滴定存在差異。

2.對比結(jié)果

取同一樣品，分別用2種試驗(yàn)滴定方法測定其過氧化值的含量，分別重復(fù)測定4次，結(jié)果表明，自動(dòng)電位滴定法精密度優(yōu)于手動(dòng)滴定法。

3.結(jié)果討論

通過對結(jié)果的分析可知，手動(dòng)滴定法成本較低，但是通過觀察指示劑的變化判定終點(diǎn)，體積讀數(shù)、終點(diǎn)顏色判斷、搖動(dòng)不均勻都會(huì)引起一定的誤差。自動(dòng)電位滴定法操作簡便、快速、精度高，還可以分析各項(xiàng)參數(shù)，電位視圖形象直觀?？勺詣?dòng)判定終點(diǎn)和記錄結(jié)果，也可以計(jì)算并打印出測定結(jié)果作為原始記錄保存，減少了一些繁瑣操作，如數(shù)據(jù)處理的工作量及運(yùn)算差錯(cuò)，有效的提高了工作效率，也確保了結(jié)果的準(zhǔn)確性，自動(dòng)電位滴定儀是適用于代替人工操作的測定分析方法。