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- KPC四BOHL 2010-10-01 00:00:00
- 課本上有 我現(xiàn)在打不出來
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- 意猶未盡lele 2010-10-01 00:00:00
- 氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養(yǎng)所需蛋白質的基本物質。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。天然氨基酸均為α-氨基酸。 氨基酸作為一類化學物質，氨基酸的通式決定了它們具有一些共有的基本性質。首先，氨基酸都是小分子物質，分子量都沒有超過1000。另外，不同氨基酸的物理性質也有很多 甘氨酸 相似之處，例如它們都是無色結晶；熔點約在230℃以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解并放出CO2；都能溶于強酸和強堿溶液中；除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶于乙醇和。 大多數(shù)氨基酸都呈顯不同程度的酸性或堿性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與堿結合成鹽。從氨基酸的結構可以看出，由于大部分氨基酸的分子中都有不對稱的碳原子，所以基本都具有旋光性。同時由于空間的排列位置不同，又有兩種構型：D型和L型。組成蛋白質的氨基酸，都屬L型。
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