凱氏定氮法的優(yōu)缺點(diǎn)分別是什么？

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<p style="position:relative;line-height:2em;font-size:16px;font-family:Microsoft YaHei;margin-top: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(51, 51, 51);Microsoft YaHei", SimSun, arial, sans-serif; white-space: normal; text-indent: 2em;" data-x-flag="10_55">優(yōu)點(diǎn)<p style="position:relative;line-height:2em;font-size:16px;font-family:Microsoft YaHei;margin-top: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(51, 51, 51);Microsoft YaHei", SimSun, arial, sans-serif; white-space: normal; text-indent: 2em;" data-x-flag="10_55">對(duì)于所有樣品的測(cè)定都適用是凱氏定氮法的優(yōu)點(diǎn)。能夠在測(cè)定動(dòng)、植物的各種組織、器官以及食品、土壤等成分復(fù)雜的蛋白質(zhì)的含量時(shí)被使用。特別是樣品溶液渾濁,用其他方法不能測(cè)定,可靠的結(jié)果能夠通過(guò)采用凱氏法獲得。<p style="position:relative;line-height:2em;font-size:16px;font-family:Microsoft YaHei;margin-top: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(51, 51, 51);Microsoft YaHei", SimSun, arial, sans-serif; white-space: normal; text-indent: 2em;" data-x-flag="10_55">缺點(diǎn)<p style="position:relative;line-height:2em;font-size:16px;font-family:Microsoft YaHei;margin-top: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(51, 51, 51);Microsoft YaHei", SimSun, arial, sans-serif; white-space: normal; text-indent: 2em;" data-x-flag="10_55">1、和理論含氮量相比，含堿性氨基酸、酰胺和小分子量氨基酸(甘氨酸、丙氨酸等)偏多的蛋白質(zhì)含氮量明顯非常高，導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏高。<p style="position:relative;line-height:2em;font-size:16px;font-family:Microsoft YaHei;margin-top: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(51, 51, 51);Microsoft YaHei", SimSun, arial, sans-serif; white-space: normal; text-indent: 2em;" data-x-flag="10_55">2、有著相當(dāng)繁瑣的操作過(guò)程，要求操作者具有很高的技術(shù)熟練度，實(shí)驗(yàn)室空氣中氨含量會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響。<p style="position:relative;line-height:2em;font-size:16px;font-family:Microsoft YaHei;margin-top: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(51, 51, 51);Microsoft YaHei", SimSun, arial, sans-serif; white-space: normal; text-indent: 2em;" data-x-flag="10_55">3、測(cè)定值會(huì)由于樣品中的非蛋白氮而偏高,所以，在測(cè)定前需要先將與樣品共存的非蛋白氮去除。

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