脂肪酸是不是極性分子
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長、中、短脂肪酸。其實我想問的是：極性、非極性與親水性、疏水性的關(guān)系。以下是我的理解，不知道對不對。我們知道，一般而言【非特例】，極性一般是親水性的，非極性一般是疏水性的... 長、中、短脂肪酸。 其實我想問的是：極性、非極性與親水性、疏水性的關(guān)系。 以下是我的理解，不知道對不對。 我們知道，一般而言【非特例】，極性一般是親水性的，非極性一般是疏水性的。 短的脂肪酸是極性分子，如甲、乙、丙酸，而且它們既親水也親脂。但隨著碳鏈的延長，似乎分子的極性在慢慢減弱（雖然有羧基，但烴鏈的長度很長，非極性成分慢慢占了上風），所以長鏈脂肪酸基本上可以認為是非極性的（這個說法不知道對否？），于是脂溶性強，水溶性變?nèi)酢? 展開
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