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  babywy1289 2008-07-04 00:00:00

  榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等，屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個(gè)品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在ZG境內(nèi)有8個(gè)種類2個(gè)變種，分布于東北、華北、西北及西南地區(qū)。榛子是果材兼用的優(yōu)良樹種。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為Z受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果”的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅(jiān)硬，紋理、色澤美觀，可做小型細(xì)木工的材料；部分品種可作植被恢復(fù)及園林綠化樹種。 榛子 - 詳解 [編輯本段] 【中文名】：榛子 【拉丁名】：Corylus heterophylla Fisch. exBess.Corylus heterophylla Fisch. Ex Bess.Var 【英文名】：filbert 【中文別名】：棰子(《本草求原》)，平榛(《河北見習(xí)樹木說》)，山板栗(《ZG樹木分類學(xué)》) 【植物形態(tài)】：榛(《詩經(jīng)》) ，落葉灌木或小喬木，高1～7米。葉互生；闊卵形至寬倒卵形，長5～13厘米，寬4～7厘米，先端近截形而有銳尖頭，基部圓形或心形，邊緣有不規(guī)則重鋸齒，上面無毛，下面脈上有短柔毛；葉柄長1～2厘米，密生細(xì)毛；托葉小，早落?；▎涡?，雌雄同株，先葉開放；雄花成菜荑花序，圓柱形，長5～10厘米，每苞有副苞2個(gè)，苞有細(xì)毛，先端尖，鮮紫褐色，雄蕊8，藥黃色；雌花2～6個(gè)簇生枝端，開花時(shí)包在鱗芽內(nèi)，僅有花柱外露，花柱2個(gè)，紅色。小堅(jiān)果近球形，徑約0.7～1.5厘米，淡褐色，總苞葉狀或鐘狀，由1～2個(gè)苞片形成，邊緣淺裂，裂片幾全緣，有毛?；ㄆ?～5月。果期9～10月。生山地陰坡叢林間 榛子 - 種類 [編輯本段] 榛子為樺木科(Betulaceae) ，榛屬(Corylus 1inn)堅(jiān)果樹種，世界約有20個(gè)種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。被學(xué)術(shù)界確認(rèn)的有9個(gè)種，即美洲榛( C. America)、歐洲榛( C.avellana)、土耳其榛( C.colurna)等，但真正有食用價(jià)值的僅為歐洲榛。ZG天然分布的有8個(gè)種另有兩個(gè)變種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內(nèi)蒙古等地的山區(qū)。 1.在ZG境內(nèi)，榛子主要有8個(gè)種和2個(gè)變種，分別是川榛、維西榛、刺榛、滇榛、絨苞榛、華榛、毛榛、平榛等。 2.歐美榛在世界范圍內(nèi)廣泛種植，主要有大果榛、尖榛、歐洲榛、美洲榛、土耳其榛等。 2.1歐洲榛 是榛屬植物中惟一廣泛栽培的樹種。歐洲榛原產(chǎn)于歐洲的地中海沿岸，及亞洲的中亞和西亞地區(qū)，自然分布于歐洲和亞洲的西部。其經(jīng)濟(jì)栽培較發(fā)達(dá)的國家有：土耳其、意大利、西班牙、伊朗、美國、希臘和前蘇聯(lián)等國家。本種為大灌木，自然叢狀生長，株高可達(dá)8米，基生枝干直徑可達(dá)10厘米。葉片近圓形、寬卵形或倒卵形。果苞鐘狀，開張，長于或短于堅(jiān)果。堅(jiān)果形狀多樣，有長橢圓形、卵形和圓錐形等，為紅褐色或金黃褐色，并著彩色條紋。堅(jiān)果大型。栽培品種的堅(jiān)果，平均果徑為1.7～2.2厘米，單果重2～3.5克。果皮薄，為O．7～1.1毫米。出仁率高，一般達(dá)45％～60％。果仁含脂肪54.1 9／6～66.6％，含蛋白質(zhì)12.12％～20.29％，含糖類9.17％～12.29％。果仁味香，營養(yǎng)豐富，為優(yōu)良堅(jiān)果食品及食品工業(yè)原料。歐洲榛子喜溫暖、濕潤的氣候和中性、微酸性土壤。栽培株高3～4米，豐產(chǎn)性較強(qiáng)，而且堅(jiān)果大，外觀美，品質(zhì)優(yōu)良.由于具有上述特性，在培育榛樹優(yōu)良品種上，歐洲榛子是良好的親本材料。試驗(yàn)證明，平榛X歐洲榛子雜交育種，親和性良好。歐洲榛子在堅(jiān)果大小、果皮色澤和樹形等方面，有遺傳力強(qiáng)的趨勢。 歐洲榛子有很多栽培品種，在世界各地廣泛種植，如連豐、意豐、泰豐、大薄殼、意連、小薄殼等，在此就不一一列舉。 榛子 - 分布 [編輯本段] 1.天然分布： 榛子為樺木科(Betulaceae) ，榛屬(Corylus 1inn)堅(jiān)果樹種，世界有約20個(gè)種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。在ZG天然分布的有8個(gè)種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內(nèi)蒙古等地的山區(qū)。 2.人工栽培 榛子的現(xiàn)代化栽培始于20世紀(jì)30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美國等國家興起，經(jīng)過40-70年代以及80-90年代的發(fā)展，形成了現(xiàn)在的榛子栽培格局。 目前，世界的榛子栽培面積達(dá)919萬畝，榛子堅(jiān)果產(chǎn)量為62.59萬t左右，不同年份其產(chǎn)量有所差異。其中，土耳其的面積和產(chǎn)量均占diyi位，其栽培面積為 608萬畝，堅(jiān)果產(chǎn)量為44.6萬t，分別占世界榛子總面積的66.1％、總產(chǎn)量的71.3％；意大利占第二位，栽培面積為107萬畝，產(chǎn)量為12.02 萬t，分別占世界總量的11.7％和19.2％；占世界第三位的是西班牙，栽培面積為43.5萬hm2，產(chǎn)量為1.98萬t，分別占世界總量的4．7％和 3．2％。 榛子 - 營養(yǎng)價(jià)值 [編輯本段] 榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點(diǎn)： 1. 榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用； 2. 它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，F(xiàn)Z血管硬化，潤澤肌膚的功效； 3. 榛子里包含著化學(xué)成分紫杉酚，可以ZL卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期； 4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和FZ便秘的作用； 5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生； 6.陣子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。 7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對視力有一定的保健作用。 榛子-種植 [編輯本段] 1.榛樹建園 榛子的花為雌雄同株異花，即單性花，先花后葉。雄花為柔荑花序，著生于新稍中上部的葉腋間，雌花為頭狀花序，著生于一年生枝的中上部或短枝叢枝頂部，借風(fēng)媒傳粉。因此，榛樹建園應(yīng)有花期相同或相似的品種作授粉樹配置，一般同一園以3個(gè)品種為宜，比例可5～6∶1。 2.溫度 不同種類的榛，對溫度要求不一。歐榛喜溫暖濕潤的氣候。適宜平均氣溫13～15℃，Z低-10℃，極端高溫38℃地區(qū)。平歐雜交種較歐榛抗寒，適宜年均氣溫7.5～13℃，Z低氣溫可達(dá)-30℃地區(qū)栽培。 3.光照 榛子為喜光植物，一般要求年日照時(shí)數(shù)在2100小時(shí)以上，否則花芽形成少，產(chǎn)量低。 4.土壤 榛樹喜在肥沃，通氣性良好的砂壤土上生長，尤其平歐雜交種對土壤要求高，干燥的砂土，粘重土，沼澤地，鹽漬地和低洼地均不宜建立榛園。平歐雜交種要求土壤pH值 6.5～7.5，歐榛為5.5～7。 5.培育 榛子的枝條易生根，不定芽易萌發(fā)根蘗。因此，通常用壓條或嫁接繁殖培育苗木。早春壓條用一年生的健壯萌發(fā)枝，6月壓條用當(dāng)年生的嫩枝作材料。嫁接育苗，多用平榛實(shí)生苗作砧木。 6.提高產(chǎn)量措施 榛子易落花落果，果實(shí)空粒和癟仁率較高。防止的主要措施： ①繁殖育苗時(shí)要選優(yōu)良母樹； ②建園時(shí)配置好授粉樹，并輔以人工授粉； ③加強(qiáng)管理營養(yǎng)充足。 榛子 - 采收、貯藏、加工及市場 [編輯本段] 1.榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹外圍及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，干燥即為商品榛果。 2.榛子貯藏要求低溫，低氧，干燥，避光，適宜氣溫15℃以下，相對濕度60％以下，暗光，否則脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用。 3.我國榛子加工業(yè)還很落后，如意大利榛子加工分5大類，產(chǎn)品幾十種，不僅帶殼炒食，果仁制醬，還是多種糖果，食品的原料。隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，榛子市場的前景很大。 榛子 - 市場 [編輯本段] 榛子是一種用途廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的樹種。據(jù)分析榛子果仁含脂肪51.4％-66.4％，蛋白質(zhì)17.32％-25.92％，碳水化合物6.6％，水分2.8％～5.8％及多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。榛油中溶解有維生素C，維生素E，維生素B等。榛仁可生食，炒食，不僅風(fēng)味好，且熱量高。在食品工業(yè)中榛仁是巧克力，糖果，糕點(diǎn)等加工食品的優(yōu)質(zhì)原料。榛仁也是榨取食用油及多種工業(yè)用油的原料，含油量54％左右，是大豆的2～3倍。榛仁還可入藥。油粕可作飼料或肥料，果殼是制活性炭的原料。樹皮及果苞含單寧(8.5％-14.5％)可制鞣皮物質(zhì)和烤膠，榛葉可養(yǎng)蠶。木材可用制手杖，傘柄等。此外，未來的汽車可以用榛子的果實(shí)作為動力燃料。英格蘭北部一所大學(xué)的教授認(rèn)為榛實(shí)可以生成氫，這種氫是那種電驅(qū)動汽車所必需的，氫也可以用來為那些雙重驅(qū)動的車作動力燃料。英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的瑪略特·道格魯(Murat Dogru)稱，土耳其每年要燃燒掉250，000噸的榛實(shí)果核。道格魯和他的同事們對這些廢料進(jìn)行了相關(guān)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)榛實(shí)果核燃燒時(shí)會產(chǎn)生很多種氣體，這種混合氣體經(jīng)過提煉就可以提取出氫來，氫在這些混合氣體中所占比例15%。其余剩下的氣體有，一氧化碳、沼氣、氮?dú)夂投趸?，這些氣體可以通過一定的設(shè)備進(jìn)行化學(xué)處理或過濾掉。道格魯稱，土耳其一年內(nèi)所供應(yīng)的榛實(shí)堅(jiān)果核，大約可以產(chǎn)生6，000噸的氫，這些氫足夠現(xiàn)在以氫為動力燃料的1000輛德國寶馬車使用，每輛寶馬車都可跑上32，500公里(合20，190英里)。如果這一試驗(yàn)?zāi)艿玫絑終認(rèn)同，那么對于解決未來世界上燃料不足的問題將會有很大幫助。 因此，榛子產(chǎn)業(yè)將會是一個(gè)非常有前景的產(chǎn)業(yè)。 榛子 - 生產(chǎn)現(xiàn)狀 [編輯本段] A、起源及歷史 歐洲榛起源于亞洲的小亞細(xì)亞地區(qū)的黑海沿岸及歐洲的地中海沿岸，在公元前由此向希臘和羅馬傳播，并被當(dāng)作果園作物得以廣泛的分布。后來，歐洲榛的栽培逐步深入到歐洲其他國家。據(jù)史料記載，歐洲榛栽培利用歷史悠久，前蘇聯(lián)的高加索黑海沿岸及意大利在公元前3世紀(jì)到公元前4世紀(jì)已食用歐洲榛；在土耳其北部的黑海沿岸及意大利已有1000年以上的栽培歷史。榛子真正走向園藝化栽培是在19世紀(jì)。其大面積栽培的品種主要來源于歐洲榛，其次來源于大果榛。由于近百年來不斷地選種和育種，產(chǎn)生許多優(yōu)良品種，并進(jìn)行無性繁殖，在世界各地傳播，現(xiàn)在的栽培范圍超過了它們的自然分布區(qū)。 B、世界榛子的生產(chǎn)與消費(fèi) 1．世界榛子栽培面積和產(chǎn)量 榛子的現(xiàn)代化栽培始于20世紀(jì)30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美國等國家興起，經(jīng)過40-70年代以及80-90年代的發(fā)展，形成了現(xiàn)在的榛子栽培格局。目前，世界的榛子栽培面積達(dá)919萬畝，榛子堅(jiān)果產(chǎn)量為62.59萬噸左右，不同年份其產(chǎn)量有所差異。其中，土耳其的面積和產(chǎn)量均占diyi位，其栽培面積為608萬畝，堅(jiān)果產(chǎn)量為44.6萬t，分別占世界榛子總面積的 66.1％、總產(chǎn)量的71.3％；意大利占第二位，栽培面積為107萬畝，產(chǎn)量為12.02萬t，分別占世界總量的11.7％和19.2％；占世界第三位的是西班牙，栽培面積為43.5萬hm2，產(chǎn)量為1.98萬t，分別占世界總量的4．7％和3．2％。 2．世界榛子貿(mào)易情況 榛子是世界四大堅(jiān)果貿(mào)易品之一，每年出口榛子堅(jiān)果總量約達(dá)20萬噸，主要出口國為土耳其、意大利、法國、美國、阿塞拜疆、伊朗、西班牙、俄羅斯等。進(jìn)口榛子堅(jiān)果的主要國家有德國、加拿大、英國、ZG、芬蘭、ZG香港、波蘭、巴西、丹麥、挪威、羅馬尼亞、瑞典、阿根廷等64個(gè)國家。 世界榛仁出口遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于帶殼榛子的出口，其年出口量約為18.35萬t。主要出口國為土耳其、意大利、西班牙、美國、荷蘭、法國等，其出口量占世界榛仁出口總量的93％，出口總價(jià)值為5．7億美元。 C 主要生產(chǎn)國概況 目前，世界上榛子主產(chǎn)國栽培技術(shù)先進(jìn)，基本上實(shí)現(xiàn)了集約化栽培，選用優(yōu)良品種，配置授粉樹建園，整地、土壤耕作、噴藥、施肥、灌溉、割草、采收、采后處理等作業(yè)均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，樹體營養(yǎng)的供給通過營養(yǎng)診斷，實(shí)現(xiàn)科學(xué)施肥。從而使榛子堅(jiān)果產(chǎn)量、品質(zhì)大大提高，生產(chǎn)成本大大降低，栽培者獲得較好的效益。因此，榛子栽培在主產(chǎn)國家正穩(wěn)步發(fā)展。 1．土耳其 土耳其為世界榛子生產(chǎn)diyi大國，栽培歷史在1000年以上，目前在土耳其全國67個(gè)省中，栽培榛子的就有30個(gè)省。主要分布在土耳其北部，黑海沿岸25公里寬的狹長地帶，垂直分布在海拔高度750m以下。榛子、榛仁及其加工品是土耳其重要的出口物資之一，榛子生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)和人民生活中占有重要地位，被譽(yù)為“國寶”。 土耳其的棒子栽培主要有以下特點(diǎn)： (1)榛子栽培品種良種化程度高，良種栽培面積占70％以上，主栽品種特姆布爾、西維瑞、派拉茲、因塞卡拉等。其中前二種占全國栽培面積的70％，派拉茲多作為授粉品種。 (2)選擇適宜的氣候條件和地勢土壤條件栽培。土耳其榛子集中栽培區(qū)在海拔500m以下，氣候溫和，冬暖夏涼，年降水量在700-300mm，土壤肥沃，適宜榛子生長結(jié)實(shí)。 (3)栽培技術(shù)以整形修剪、施肥、割草為主要管理項(xiàng)目，病蟲害較少。樹形以多干叢狀形為主，采收以手工采收為主，生產(chǎn)過程機(jī)械化程度不高，單位面積產(chǎn)量較低，全國平均每公頃產(chǎn)量為1.1t。 (4)榛子研究機(jī)構(gòu)主要從事選種及雜交育種研究，選育更高水平的品種為主?，F(xiàn)已選育出優(yōu)良品種卡爾格拉克，其堅(jiān)果直徑超過20mm，單果重2．8克，出仁率達(dá)到50％，為大果優(yōu)良品種。 (5)土耳其榛子生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，已經(jīng)制定了榛子仁、榛子果實(shí)標(biāo)準(zhǔn)在全國實(shí)行。 2．意大利 意大利的榛子栽培已有千年以上的歷史。但是采用現(xiàn)代化園藝栽培是從20世紀(jì)20年代開始的，經(jīng)歷了50-70年代的大發(fā)展時(shí)期，形成了現(xiàn)在的栽培格局。 意大利全國栽培面積107萬畝，年產(chǎn)量12．02萬t(1996年)。 意大利的榛子栽培特點(diǎn)： (1)良種化程度高 全國商業(yè)化栽培良種占90％以上。 (2栽培技術(shù)先進(jìn) 意大利榛子栽培密度已由過去的7m×7m、8m×8m，逐漸縮短株行距，加大栽植密度。先進(jìn)的農(nóng)場即使在肥沃的土壤條件下，也采4m×4m、3m×5m的株行距。在樹形方面，過去采用少干叢狀形(大株行距)，現(xiàn)在實(shí)行密植栽培的園地采用單干形樹形。目前意大利榛子栽培中，少干叢狀形(3～5個(gè)干)和單干形并存。在施肥技術(shù)上，以營養(yǎng)診斷為依據(jù)，即進(jìn)行葉分析和土壤分析決定施肥的配比，予以科學(xué)合理施肥。尤其重視N（氮）、P（磷）、K（鉀）配比及Ca（鈣）、Mg（鎂）、B（硼）等微量元素的施入。由于采用上述的先進(jìn)栽培技術(shù)，全國榛子平均單產(chǎn)名列世界前茅。 (3)機(jī)械化程度很高 意大利建園采用機(jī)械挖穴，整地、施肥、土壤耕作、噴藥、割草已全布實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，灌溉、施肥實(shí)行管道自動化。較先進(jìn)的農(nóng)場采收及采后果實(shí)處理過程已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動化。 (4)榛子加工及榛仁食品加工先進(jìn) 意大利榛子采收以后集中運(yùn)至加工廠，從脫殼、清洗、分級、烘烤到貯藏全過程均實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動化。榛仁食品加工業(yè)，是世界Z先進(jìn)的，加工品種有“巖石巧克力”球系列、榛仁甜點(diǎn)心系列、榛子巧克力醬系列、榛子冰淇淋系列等幾百個(gè)品種，在歐洲很有名氣，經(jīng)濟(jì)效益可觀。 3．美國 美國的榛子生產(chǎn)自1885年歐洲榛引入美國開始，已有100多年的歷史，現(xiàn)在美國仍保存有70年生的大榛子樹栽培園。美國的榛子栽培有90％分布在美國西海岸的俄勒岡州，由于氣候條件與歐洲的地中海相似，使榛子栽培業(yè)逐漸發(fā)展起來。美國的榛子栽培技術(shù)先進(jìn)。如主產(chǎn)區(qū)俄勒岡州栽培園大多設(shè)置在平地和緩坡地，土質(zhì)肥沃。栽培方式多以正方形或長方形栽植，以便于機(jī)械化作業(yè)。其栽培密度方面由大樹冠稀植向小樹冠密植方向發(fā)展，如20世紀(jì)20~30年代的栽培園株行距為9m，而現(xiàn)在栽培園株行距為5.5m× 3m。在施肥上，以營養(yǎng)診斷為依據(jù)有針對性地施入不同種類的肥料，保證樹體生長發(fā)育所需養(yǎng)分。病蟲害FZ和耕作、施肥、灌溉、采收等大部分作業(yè)均采用機(jī)械化，使用人工作業(yè)少。在苗木繁殖方面，采用無性繁殖，許多農(nóng)場及苗圃建立大面積繁殖圃。其繁殖方法為直立壓條法，定植株距為1～2m，行距4m，利用樹體每年產(chǎn)生的許多新萌生枝，進(jìn)行壓條繁殖。 D ZG榛子科研生產(chǎn)現(xiàn)狀[] ZG榛子的研究始于20世紀(jì)60年代初，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)張育明教授等開展了東北地區(qū)野生榛種類、類型、形態(tài)與生態(tài)的調(diào)查研究。ZG農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所及黑龍江省林業(yè)科學(xué)研究所分別對吉林、黑龍江省的野生平榛作了自然類型劃分的研究。ZG科學(xué)院林業(yè)土壤研究所及內(nèi)蒙占自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究所進(jìn)行了平榛生態(tài)學(xué)和生物學(xué)特性的調(diào)查研究。鑒于平榛果個(gè)小、果殼厚、出仁率低、產(chǎn)量不高等弱點(diǎn)，于20世紀(jì)70年代，遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所在開展了歐洲榛引種及選種的研究、平榛選優(yōu)研究。但由于引進(jìn)的歐洲榛不能適應(yīng)ZG東北寒冷的氣候條件，于1980年開展了平榛與歐洲榛的種間雜交育種研究，1996~1999年陸續(xù)選育出平歐種間雜交優(yōu)系，其特點(diǎn)具有大果、豐產(chǎn)、抗寒性強(qiáng)、果仁質(zhì)量好等特性。這為ZG榛子生產(chǎn)從野生走向栽培提供了優(yōu)良品種資源。 榛子 - 食用 [編輯本段] 1.功效： 榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以ZL卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。 2.適用人群： 一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品。 3.注意事項(xiàng)： 存放時(shí)間較長后不宜食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食；每次食用20粒為宜。 4.實(shí)用菜譜： 榛子粥 【菜名】 榛子粥 【所屬菜系】 全部 【特點(diǎn)】 益氣力，寬胃腸。用于脾胃氣弱、溫中止瀉。 【原料】 榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許【來源】《濟(jì)眾新編》 【制作過程】 將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥?！居梅ā渴秤脮r(shí)調(diào)入蜂蜜，久服尤佳。 油炸胡榛子仁 主料：胡榛子仁100 克。 調(diào)料：食鹽、生油。 制法： 將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時(shí)，撈出瀝干水，入 油鍋炸至金黃色，撈出即成。 按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分，具有 生津潤喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。 榛子醬 主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖 制法： 1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬； 2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒； 3、坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。 特點(diǎn)：榛子是一種營養(yǎng)豐富、味道香醇的堅(jiān)果，和其他配料制成肉醬，濃厚而味美。 【學(xué)名】Quercus variabilis Blume. 【英文名】Cork Oak 【分類】殼斗科 （山毛櫸科）Fagaceae 櫟屬 【原產(chǎn)地】北非地中海沿岸 【分布】世界各地廣泛栽培。我國產(chǎn)于遼寧省以南直到廣東省，而以鄂西、秦嶺、大別山區(qū)為其分布ZX。分布海拔300-800米，生于向陽山坡。 【形態(tài)特征】落葉喬木，樹皮深灰色，縱深裂。由于韌皮發(fā)達(dá)，老干樹皮厚，剝下可用于軟木塞、絕熱、隔音和絕緣材料。木材堅(jiān)硬，紋理直，結(jié)構(gòu)粗，為優(yōu)良木材樹種。高達(dá)25米；木栓層發(fā)達(dá)，樹皮深縱裂，黑灰色。 葉互生；寬披針形，長8-15厘米，寬3-6厘米，頂端漸尖，基部闊楔形； 邊緣具芒狀鋸齒；葉背灰白，密生細(xì)毛。殼斗碗狀，徑2厘米，包堅(jiān)果2/3以上，苞反曲；堅(jiān)果球形，直徑1.5厘米，頂圓微凹。 【用途】主要以栓皮為軟木工業(yè)原料；種子含淀粉，可釀酒或作飼料；殼斗含鞣質(zhì)，可作染料或提取栲膠；木材紋理平直，結(jié)構(gòu)較粗，供建筑、車輛等用。 [font id=ctl00_ContentPlaceHolder1_lblTitle][/font] [font]栓皮櫟[/font] [font]【別名】青杠碗、軟木櫟、粗皮櫟、白麻櫟 【來源】殼斗科栓皮櫟Quercus variabilis Blume，以果殼入藥。 【生境分布】遼寧、河北、山西、陜西、甘肅和以南各省區(qū)。 【化學(xué)成分】含有鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、木脂素（lignin）、戊聚糖（pentosan）、半乳聚糖（galactan）、纖維素等。 【性味歸經(jīng)】苦、澀，平。 【功能主治】ZK澀腸。主治咳嗽，水瀉。外用治頭癬。 【用法用量】 0.5～1兩，外用適量研末，調(diào)菜油搽患處。 【摘錄】《全國中草藥匯編》 [/font]

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  WkJCINKZSL 2008-07-04 00:00:00

  栓皮櫟 學(xué)名：Quercus variabilis B1. 性狀：殼斗科櫟屬。落葉喬木，樹皮木栓層發(fā)達(dá)。單葉互生，葉緣具刺芒狀鋸齒。雌雄同株，雄花柔荑花序，雌花單生或數(shù)個(gè)聚生。堅(jiān)果，殼斗杯狀。 分布：北京低山陽坡多有分布。耐旱。 用途：用材及水土保持樹種。樹皮制軟木。殼斗含鞣質(zhì)，果實(shí)含淀粉，可醇酒。 榛子為樺木科(Betulaceae) ，榛屬(Corylus 1inn)堅(jiān)果樹種，世界約有20個(gè)種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。在ZG境內(nèi)，榛子主要有8個(gè)種和2個(gè)變種，分別是川榛、維西榛、刺榛、滇榛、絨苞榛、華榛、毛榛、平榛等。 榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

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