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  明花月滿 2014-03-01 00:00:00

  您好，手持式折射儀Z為簡單，只需滴上一滴在載物片上，就可以讀出數(shù)值，但是這種方法只能測出葡萄酒大概的范圍，和實(shí)際相差還是比較大的。還可以用，GX液相色譜法，原理是利用樣品中各種組分在液固兩項(xiàng)分配系數(shù)的不同，令其通過液相色譜柱，而將葡萄酒中的果糖，葡萄糖、蔗糖與其他組分分離。然后利用示差折光檢測器進(jìn)行鑒定，用外標(biāo)法定量。用GX液相色譜法，其中也有2中檢測方案，有細(xì)微差別。這種檢測方法需要的儀器有GX液相色譜儀，示差折光檢測器。一般各大葡萄酒生產(chǎn)廠家，質(zhì)量檢測部門化驗(yàn)室的化驗(yàn)人員是用直接滴定法和間接碘量法來檢測葡萄酒中糖分的含量。具體步驟：預(yù)備試驗(yàn)：250ml容量瓶，加入菲林試劑A，B各5.00ml，加蒸餾水50ml，搖勻，電爐上加熱至沸，在沸騰的狀態(tài)下用試樣滴定，當(dāng)溶液的藍(lán)色消失呈紅色時(shí)，加2滴次甲基藍(lán)指示液，繼續(xù)滴至藍(lán)色消失，記下消耗的試樣體積V0正式試驗(yàn)：250ml容量瓶，加入菲林試劑A，B各5.00ml，加蒸餾水50ml，再加入比預(yù)備試樣少1ml的試樣V3=V0-1，搖勻，電爐上加熱至沸，并保持2min，滴定，加2滴次甲基藍(lán)指示液，滴至藍(lán)色消失。測干葡萄酒樣品時(shí)，需要用葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)V2。計(jì)算：總糖或還原糖含量X=（F-G×V2）÷（（V1-V2)/V3)×1000F----菲林A、B液各5ml相當(dāng)于葡萄糖的克數(shù)，gV1---吸取樣品體積V2---消耗試樣的體積V3--消耗試樣總體積G---葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的準(zhǔn)確濃度好長時(shí)間不做化驗(yàn)了，都快記不清了，這種方法Z為jing準(zhǔn)，酒廠化驗(yàn)員都是采用這種方法進(jìn)行化驗(yàn)。

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