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  QQ550913602 2017-07-14 00:00:00

  雨滴計算通過百度搜索的維生素C不同的測定方法 目前研究維生素C測定方法的報道較多，有關(guān)維生素C的測定方法如熒光法、2，6-二氯靛酚滴定法、2，4-二硝基苯肼法、光度分析法、化學(xué)發(fā)光法、電化學(xué)分析法及色譜法等，各種方法對實際樣品的測定均有滿意的效果. 為了解國內(nèi)VC含量測定方法及其應(yīng)用方面的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢.方法以"維生素C或抗壞血酸和測定"為檢索詞對1994～2002年ZG期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫(CNKI)中的理工A、B和醫(yī)藥衛(wèi)生專輯進(jìn)行篇名檢索，對所得有關(guān)維生素C含量測定的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)分別以年代、作者區(qū)域、載刊等級、樣品類型、測定方法等進(jìn)行計量分析.結(jié)果核心期刊載刊文獻(xiàn)占文獻(xiàn)總量的45.06％，其中光度法占65.69％，電化法占18.63％，色譜法占12.75％;復(fù)雜被測樣品文獻(xiàn)占文獻(xiàn)總量的45.06％，其中光度法占60.92％，色譜法占19.54％，電化法占10.34％.結(jié)論目前國內(nèi)維生素C含量測定仍以光度法為主流，但近年來色譜法，特別是HPLC法上升趨勢尤為明顯. 一．熒光法 1．原理樣品中還原型抗壞血酸經(jīng)活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后，與鄰苯二胺（OPDA）反應(yīng)生成具有熒光的喹喔啉（quinoxaline），其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比，以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量. 脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復(fù)合物而不與OPDA反應(yīng)，以此排除樣品中熒光雜質(zhì)所產(chǎn)生的干擾.本方法的Z小檢出限為0.022 g/ml. 2．適用范圍本方法適用于蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定 3. 注意事項 3.1 大多數(shù)植物組織內(nèi)含有一種能破壞抗壞血酸的氧化酶，因此，抗壞血酸的測定應(yīng)采用新鮮樣品并盡快用偏磷酸-醋酸提取液將樣品制成勻漿以保存維生C. 3.2 某些果膠含量高的樣品不易過濾，可采用抽濾的方法，也可先離心，再取上清液過濾. 3.3活性炭可將抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸，但它也有吸附抗壞血酸的作用，故活性炭用量應(yīng)適當(dāng)與準(zhǔn)確，所以，應(yīng)用天平稱量.我們的實驗結(jié)果證明，用2g活性炭能使測定樣品中還原型抗壞血酸完全氧化為脫氫型，其吸附影響不明顯. 二、2，6-二氯靛酚滴定法（還原型VC） 1、原理：還原型抗壞血酸還原染料2，6-二氯靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失.還原型抗壞血酸還原2，6-二氯靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸.在沒有雜質(zhì)干擾時，一定量的樣品提取液還原標(biāo)準(zhǔn)2，6-二氯靛酚的量與樣品中所含維生素C的量成正比.本法用于測定還原型抗壞血酸，總抗壞血酸的量常用2，4-二硝基苯肼法和熒光分光光度法測定. 2、注意事項 ⑴ 所有試劑的配制Z好都用重蒸餾水； ⑵ 滴定時，可同時吸二個樣品.一個滴定，另一個作為觀察顏色變化的參考； ⑶ 樣品進(jìn)入實驗室后，應(yīng)浸泡在已知量的2%草酸液中，以防氧化，損失維生素C； ⑷ 貯存過久的罐頭食品，可能含有大量的低鐵離子（Fe2+），要用8%的醋酸代替2%草酸.這時如用草酸，低鐵離子可以還原2，6-二氯靛酚，使測定數(shù)字，使用醋酸可以避免這種情況的發(fā)生； ⑸ 整個操作過程中要迅速，避免還原型抗壞血酸被氧化； ⑹ 在處理各種樣品時，如遇有泡沫產(chǎn)生，可加入數(shù)滴辛醇消除； ⑺ 測定樣液時，需做空白對照，樣液滴定體積扣除空白體積. 3優(yōu)點：它具有簡便、快速、比較準(zhǔn)確等優(yōu)點，適用于許多不同類型樣品的分析.缺點是不能直接測定樣品中的脫氫抗壞血酸及結(jié)合抗壞血酸的含量，易受其他還原物質(zhì)的干擾.如果樣品中含有色素類物質(zhì)，將給滴定終點的觀察造成困難.在酸性環(huán)境中，抗壞血酸（還原型）能將染料2，6—DCIP還原成無色的還原型2，6—DCIP，而抗壞血酸則被氧化成脫氫抗壞血酸.氧化型2，6—DCIP在中性或堿性溶液中呈藍(lán)色，但在酸性溶液中則呈粉紅色.因此，當(dāng)用2，6—DICP滴定含有抗壞血酸的酸性溶液時，在抗壞血酸未被全部氧化前，滴下的2，6—DCIP 立即被還原成無色，一旦溶液中的抗壞血酸全部被氧化時，則滴下微量過剩的2，6—DCIP 便立即使溶液顯示淡粉紅色或微紅色，此時即為滴定終點，表示溶液中的抗壞血酸剛剛?cè)勘谎趸?依據(jù)滴定時2，6—DCIP 標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗量 (ml)，可以計算出被測樣品中抗壞血酸的含量.氧化型2，6—DCIP與還原型抗壞血酸常在稀草酸或偏磷酸溶液中進(jìn)行反應(yīng).即先將樣品溶于一定濃度的酸性溶液中或經(jīng)抽提后，再用2，6—DCIP標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點. 食物和生物材料中常含有其他還原物質(zhì)，其中有些還原物質(zhì)可使2，6—DCIP還原脫色.為了消除這些還原物質(zhì)對定量測定的干擾，可用抗壞血酸氧化酶處理，破壞樣品中還原型抗壞血酸后，再用2，6—DCIP 滴定樣品中其他還原物質(zhì).然后從滴定未經(jīng)酶處理樣品時2，6—DCIP標(biāo)準(zhǔn)溶液的總消耗量中，減去滴定非抗壞血酸還原物質(zhì)2，6—DCIP 標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗量，即為滴定抗壞血酸實際所消耗的2，6—DCIP標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，由此可以計算出樣品中抗壞血酸的含量.另外，還可利用抗壞血酸和其他還原物質(zhì)與2，6—DCIP反應(yīng)速度的差別，并通過控制樣品溶液在pH1 — 3 范圍內(nèi)，進(jìn)行快速滴定，可以消除或減少其他還原物質(zhì)的作用，一般在這樣的條件下，干擾物質(zhì)與2，6—DCIP的反應(yīng)是很慢的或受到Y(jié)Z.生物體液（如血液、尿等）中的抗壞血酸的測定比較困難，因為這些樣品中抗壞血酸的含量很低，并且存在許多還原物質(zhì)的干擾，同時還必須預(yù)先進(jìn)行脫蛋白處理.在生物體液中含有巰其、亞硫酸鹽及硫代硫酸鹽等物質(zhì)，它們都能與DCIP反應(yīng)，但反應(yīng)速度比抗壞血酸慢得多.樣品中巰基物質(zhì)對定量測定的干擾，通?？梢越寮尤雽Α裙郊姿?簡稱PCMB)而得到消除. 三、2，4-二硝基苯肼法 1．原理總抗壞血酸包括還原型、脫氫型和二酮古樂糖酸.樣品中還原型抗壞血酸經(jīng)活性炭氧化為脫氫抗壞血酸，再與2，4-二硝基苯肼作用生成紅色脎，脎的含量與總抗壞血酸含量成正比，進(jìn)行比色測定. 2．適用范圍本方法適用于蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定. 這是脎比色法，單獨評價是因為目前它作為Vc測定的國標(biāo)法之一，是一種全量測定法，它跟以前的苯肼法原理相近.首先將樣品中的還原型V氧化為脫氫型V，然后與2，4—二硝基苯肼作用，生成紅色的脎，將脎溶于硫酸后進(jìn)行比色.Z近國標(biāo)中該法強調(diào)空白，每個樣品及標(biāo)準(zhǔn)系列均需作對應(yīng)空白，這樣消除色澤、背景不一的誤差.在實際楊梅汁Vc測定中，操作時間長，操作要求較嚴(yán)格，試劑較多，就一般實驗室而言是目前可以采用的方法. 四 碘量法 1、維生素C的原理維生素C包括氧化型、還原型和二酮古樂糖酸三種.當(dāng)用碘滴定維生素C時，所滴定的碘被維生素C還原為碘離子.隨著滴定過程中維生素C全被氧化，所滴入的碘將以碘分子形式出現(xiàn).碘分子可以使含指示劑（淀粉）的溶液產(chǎn)生藍(lán)色，即為滴定終點. 2、注意事項（1）看到紅棕色出現(xiàn)時要放慢滴定的速度. （2）以顯藍(lán)色在30s內(nèi)不褪色為滴定終點. 五L-抗壞血酸(維生素C)測定試劑盒（酶學(xué)方法） 1.應(yīng)用于食品，飲料及生物制品檢測 2.比色方法此方法用于檢測水果和蔬菜（如馬鈴薯），水果和蔬菜產(chǎn)品（如西紅柿醬、泡菜、果醬、果汁），嬰兒食品，啤酒，飲料，流食，粉狀和烘烤劑，肉產(chǎn)品，奶制品，葡萄酒，還有動物飼料，醫(yī)藥品（如維生素配制、陣痛藥、退燒藥）和生物樣品中的L-抗壞血酸(維生素C)， 3.分析物 L-抗壞血酸不定量的分布于動物和植物中.人類不能自身生產(chǎn)L-抗壞血酸，因此必須由外源(vitamin C)提供.一般情況下來源于水果和蔬菜中，出于技術(shù)原因，L-抗壞血酸曾被用于食品工業(yè)中的抗氧化劑.它是一種相對敏感的物質(zhì)，L-抗壞血酸的檢測非常適用于從原始水果和蔬菜中加工食品的質(zhì)量評定. L-抗壞血酸用于醫(yī)藥品生產(chǎn)中的組成部分，如維生素產(chǎn)品和陣痛藥，另外，它還用于動物飼料添加劑中. 4.原理 L-抗壞血酸 (x-H2) + MTT+ PMS—> dehydroascorbate (x) + MTT-formazan + H+X L-抗壞血酸 + ? O2 AAO——> dehydroascorbate + H2OX 5.特異性在給定的條件下，此方法特別針對于L-抗壞血酸.合成的D-阿拉伯抗壞血酸/阿拉伯糖型抗壞血酸能作為抗氧化劑，也能反應(yīng)，但反應(yīng)速度較慢. 6.靈敏度測定靈敏度為0.005個吸光度單位，樣品體積為1.600ml，此相當(dāng)于0.1mg/l樣品溶液中的L-抗壞血酸濃度.0.015個吸光度單位的差異能造成0.3 mg/l檢測限，樣品Z大體積為1.600 ml.. 7.線性測定的線性范圍為0.5 ugL-抗壞血酸（0.3mgL-抗壞血酸/l樣品溶液體積為1.600ml）到20 ugL-抗壞血酸（0.2gL-抗壞血酸/l樣品溶液體積為0.100ml） 8.精密度在用一個樣品做重復(fù)實驗時，可能會產(chǎn)生0.005-0.010個吸光度單位的差異.標(biāo)準(zhǔn)的相對偏差（變異系數(shù)）大約為1-3%.當(dāng)分析檢測數(shù)據(jù)時，要考慮到L-抗壞血酸的水溶液穩(wěn)定性較差，尤其是重金屬離子或氧存在時. 9.干擾及錯誤來源糧食的成分不經(jīng)常干擾實驗.高濃度的酒精和D-山梨酸醇能降低反應(yīng)速度，大量的亞硫酸鹽必須通過添加甲醛來去除.醋酸YZ酶AAO.金屬和 亞硫酸鹽離子可以導(dǎo)致L-抗壞血酸的自發(fā)分解. 10.試劑盒包括內(nèi)容 1.磷酸鹽/檸檬酸緩沖液 ———— pH值大約3.5；MTT 2.AAO（坑壞血酸-氧化酶）—— 每板約17 U AAO 3. PMS 溶液六．磷鉬藍(lán)分光光度法測定維生素C 基于在一定的反應(yīng)條件下，維生素C可以定量地將磷鉬酸錠還原成磷鉬藍(lán)，提出了一種新的測定維生素C的分光光度法.該方法很方便、快速地測定生物、藥物等試樣中的維生素C，準(zhǔn)確度和重復(fù)性均達(dá)到令人滿意的程度. 1 適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于果品、蔬菜及其加工制品中還原型抗壞血酸的測定(不含二價鐵、二價錫、一價銅、二氧化硫、亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽)，不適用于深色樣品. 2 測定原理染料2，6－二氯靛酚的顏色反應(yīng)表現(xiàn)兩種特性，一是取決于其氧化還原狀態(tài)，氧化態(tài)為深藍(lán)色，還原態(tài)變?yōu)闊o色;二是受其介質(zhì)的酸度影響，在堿性溶液中呈深藍(lán)色，在酸性介質(zhì)中呈淺紅色. 用藍(lán)色的堿性染料標(biāo)準(zhǔn)溶液，對含維生素 C的酸性浸出液進(jìn)行氧化還原滴定，染料被還原為無色，當(dāng)?shù)竭_(dá)滴定終點時，多余的染料在酸性介質(zhì)中則表現(xiàn)為淺紅色，由染料用量計算樣品中還原型抗壞血酸的含量. 七.二甲苯－二氯靛酚比色法 1 適用范圍測定深色樣品中還原型抗壞血酸. 2 測定原理用定量的 2，6－二氯靛酚染料與試樣中的維生素 C進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，多余的染料在酸性環(huán)境中呈紅色，用二甲苯萃取后比色，在一定范圍內(nèi)，吸光度與染料濃度呈線性相關(guān)，收剩余染料濃度用差減法計算維生素 C含量. 八.近紅外漫反射光譜分析法(NIRDRSA) 自1965年首次應(yīng)用于復(fù)雜農(nóng)業(yè)樣品分析后，因其具 有樣品處理簡單、分析速度快等優(yōu)點，逐漸受到分析界的重視.此法已廣泛應(yīng)用于石油、紡 織、農(nóng)業(yè)、食品、藥物分析等領(lǐng)域[1，2].在藥物分析中，NIRDRSA可以進(jìn)行定性 鑒別、定量分析等工作. 維生素C是一種不穩(wěn)定的二烯醇化合物，其藥典[3]含量測定方法為碘量法.我 們采用近紅外漫反射光譜技術(shù)直接測定維生素C含量，樣品無需預(yù)處理，方法簡便，結(jié)果可 靠. 這是因為，近紅外譜區(qū)光的頻率與有機分子中C-H，O-H，N-H等振動的合頻與各級倍頻的 頻率一致，因此通過有機物的近紅外光譜可以取得分子中C-H，O-H，N-H的特征振動信息 .由于近紅外光譜的譜帶較寬，譜圖重疊嚴(yán)重，不能用特征峰等簡單方法分析，需要運用計 算機技術(shù)與化學(xué)計量學(xué)方法.本實驗應(yīng)用的是偏Z小二乘法(PLS)[4]，首先利用 定標(biāo)集建立預(yù)測模型，然后將預(yù)測集作為未知樣本，根據(jù)預(yù)測模型進(jìn)行預(yù)測. 對所選擇的譜區(qū)范圍，采用對反射吸光度的MSC(散射校正)預(yù)處理，對25個樣品進(jìn)行交叉 驗證，即選擇一個樣品，從校正集中除去該樣品對應(yīng)的光譜和濃度數(shù)據(jù)，并設(shè)光譜主成分?jǐn)?shù) 為1，循環(huán)迭代樣品數(shù)和主成分?jǐn)?shù)，計算預(yù)測殘差平方和，確定所需主成分?jǐn)?shù).若主成分選擇 過小，會丟失樣品信息，過大會造成過度擬合.當(dāng)主因子為2時，預(yù)測殘差平方和值Z小， 為2.029，故選擇主因子數(shù)為2，建立Z佳PLS校正數(shù)學(xué)模型. 九 電位滴定法 1.原理：根據(jù)滴定過程中電池電動勢的變化來確定反應(yīng)終點. Pt為指示電極，甘汞作參比電極 E池＝E+-E-+E液接電位＝EI2/I-+k(常數(shù)) 2.原理(具體來說:) 隨著滴定劑的加入，由于發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，待測離子濃度將不斷變化；從而指示電極電位發(fā)生相應(yīng)變化；導(dǎo)致電池電動勢發(fā)生相應(yīng)變化；計量點附近離子濃度發(fā)生突變；引起電位的突變，因此由測量工作電池電動勢的變化就能確定終點. 3.計算式：(與碘量法相同) Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/m(vc ) * 4.優(yōu)點：解決了滴定分析中遇到有色或渾濁溶液時無法指示終點的問題用線性電位滴定法分析抗壞血酸，抗壞血酸回收率為99.80％～101.5％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.61％;分析維生素C片中的抗壞血酸，相當(dāng)標(biāo)示量為98.90％～100.5％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差不大于0.48％，說明線性電位滴定法分析維生素C片中的抗壞血酸含量是可行的. 十 .分光光度法 1. 原理：維生素C在空氣中尤其在堿性介質(zhì)中極易被氧化成脫氫抗壞血酸，pH>5，脫氫抗壞血酸內(nèi)環(huán)開裂，形成二酮古洛糖酸.脫氫抗壞血酸，二酮古洛糖酸均能和2，4－二硝基苯肼生成可溶于硫酸的脎脎在500nm波長有Z大吸收根據(jù)樣品溶液吸光度，由工作曲線查出VC的濃度，即可求出VC的含量十一 庫侖滴定法 1.原理：庫侖滴定法屬于恒電流庫侖分析. 是在特定的電解液中，以電極反應(yīng)產(chǎn)物為滴定劑（電生滴定劑，相當(dāng)于化學(xué)滴定中的標(biāo)準(zhǔn)濃液）與待測物質(zhì)定量作用，借助指示劑或電位法確定滴定終點. 2.基本依據(jù)－－法拉第電解定律：電解時，電極上發(fā)身化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量與通過電解池的電量Q成正比 即： m=MQ/zF = MI t /zF 3..化學(xué)反應(yīng)：陰極反應(yīng)： 2H+2e-=H2 陽極反應(yīng)： 2I-=I2+2e- 4.終點指示：多種方法 (1)化學(xué)指示劑－－I2 (2)電位法 (3)雙鉑極電流指示法 5.計算式：Wvc=MvcQ/zFm樣式中： F--- 法拉第常數(shù)（96487C） Z---電極反應(yīng)中轉(zhuǎn)移的電子數(shù)注意：使電解效率100％ 6.優(yōu)點： 1）無需標(biāo)準(zhǔn)化的試劑溶液，免去了大量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的準(zhǔn)備工作（配制，標(biāo)定） 2）只需要一個高質(zhì)量的供電器，計時器，小鉑絲電極，且易于實現(xiàn)自動化控制 3）若電流維持一個定值，可大大縮短了電解時間 4）電量容易控制及準(zhǔn)確測量；方法靈敏度，準(zhǔn)確度較高 5）滴定劑來自電解時的電極產(chǎn)物，可實現(xiàn)容量分析中不易實現(xiàn)的滴定過程，如Cu＋，Br2，Cl2產(chǎn)生后立即與待測物反應(yīng). 7.缺點(難點)：要求電解過程沒有副反應(yīng)和漏電現(xiàn)象，即使電解電極上只進(jìn)行生成滴定劑的反應(yīng)，且電流的效率是100％ 8.注：電流效率＝i樣÷i總＝ i樣÷（ i樣＋ i容＋i雜）因為：實際電解過程中存在影響電流效率的因素，如，雜質(zhì)，溶劑，電極自身在電極上的反應(yīng)等 十二 紫外快速測定法原理 維生素C的2，6—二氯酚靛酚容量法，操作步驟較繁瑣，而且受其它還原性物質(zhì)、樣品色素顏色和測定時間的影響.紫外快速測定法，是根據(jù)維生素C具有對紫外產(chǎn)生吸收和對堿不穩(wěn)定的特性，于243nm處測定樣品液與堿處理樣品液兩者消光值之差，通過查標(biāo)準(zhǔn)曲線，即可計算樣品中維生素C的含量. 十三 光電比濁法的原理原理在酸性介質(zhì)中，抗壞鐵酸與亞硒酸(H2SeO3)能定量地進(jìn)行氧化還原反應(yīng).1mol的抗鐵酸能將2mol的亞硒酸還原成硒.在一定條件下，生成的元素硒在溶液中形成穩(wěn)定的懸濁液.當(dāng)抗鐵酸的濃度在0-4mg/25-50ml的范圍內(nèi)，該溶液生成的濁度與抗壞鐵酸的含量成正比.將試液置分光光度計上測其濁度可以定量地測定抗壞鐵酸. 十四熒光分析法的原理原理用酸洗活性炭將抗壞鐵酸氧化為順式脫氫抗壞鐵酸，然后與鄰苯二胺縮合成一種熒光性化合物.樣品中其它熒光雜質(zhì)的干擾可以通過向氧化后的樣品中加入硼酸，使脫氫抗壞鐵酸形成 硼酸脫氫抗壞鐵酸的絡(luò)合物，它不與鄰二苯胺生成熒光化合物.這樣可以測定其它熒光雜質(zhì)的空白熒光強度而加以校正十五 原子吸收間接測定法原理這是Z近報導(dǎo)的一種Vc測定法，其原理是在酸性介質(zhì)中還原型Vc可將Cu2+定量地還原為Cu+并與SCN—反應(yīng)生成CuSCN沉淀，在高速離心機下有效地分離出沉淀，小心洗滌后再經(jīng)濃硝酸溶解，用原子吸收法測定銅含量，即可推知樣品中維生素C的含量.該法實驗儀器較昂貴，主要問題是操作過程中反應(yīng)完全與否，沉淀物洗滌、離心反復(fù)多次，極容易帶來誤差.該法優(yōu)點是能不受果蔬自身顏色的干擾，有一定的發(fā)展前景.根據(jù)試驗，發(fā)現(xiàn)此法結(jié)果偏低，還有待于進(jìn)一步優(yōu)化改善. 十六．金納米微粒分光光度法測定維生素C的方法本發(fā)明公開了一種用金納米微粒分光光度法測定維生素C的方法.于5mL比色管中，依次加入0．1－2．0mL濃度為95．64μg／mL的HAuCl↓［4］溶液，0．02－0．50mL濃度為1％的檸檬酸三鈉溶液，再加入0．001－2．0mL濃度為0．38mg／mL的維生素C溶液，混勻，加二次蒸餾水定容至刻度，再充分混勻，在分光光度計上，于520nm處測定吸收值，同時作空白試驗.本發(fā)明測定方法簡單、快捷，所用儀器價廉，試劑易得十七 L-半胱氨酸修飾電極測定維生素C的方法研究了L-半胱氨酸修飾電極的制備方法和其電化學(xué)行為，并用于維生素C的測定，發(fā)現(xiàn)該電極對VC有明顯的電催化作用，在pH=10.0的NH4Cl-NH3·H2O緩沖溶液中，VC在L-半胱氨酸修飾電極上產(chǎn)生一靈敏的氧化峰，峰電流與VC的濃度在1.0×10-3~1.0×10-6mol/L的范圍內(nèi)呈良好的線形關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9962，其Z低檢測限可達(dá)1.0×10-6mol/L，與紫外光譜法測定的結(jié)果一致. 測定維生素C有多種方法，包括采用I2或二氯靛酚（DPI）進(jìn)行氧化還原滴定.一般來說，滴定法是一種快速、簡便、準(zhǔn)確的技術(shù)，它通過滴定劑和被滴定物質(zhì)的等當(dāng)量反應(yīng)，精確測定被測物質(zhì)的含量.DPI對于維生素C具有良好的選擇性，是一種理想的氧化劑. 十八 梅特勒-托利多儀器法傳統(tǒng)的滴定法是手工滴定，根據(jù)指示劑顏色的變化確定終點，通過測量滴定劑的消耗量，計算被測物質(zhì)的含量.手工滴定有很多不足：手工控制誤差較大，計算復(fù)雜，針對不同的反應(yīng)需要特殊指示劑.梅特勒-托利多的自動電位滴定儀解決了這一問題，通過測量滴定反應(yīng)中電位的變化確定終點，全自動操作、計算，測量快速，結(jié)果準(zhǔn)確.梅特勒-托利多的滴定儀配有記憶卡軟件包，存儲有成熟滴定方法，可方便快速解決實際應(yīng)用問題，并且稍作改動就能作為新的測定的實驗方法. 除此之外，還有雙光束剩余染料差減比色法，2_6_二氯靛酚鈉動力學(xué)分光光度法、聚中性紅修飾電極方法、示波溴量法、流動注射化學(xué)發(fā)光YZ法、磷鉬鎢雜多酸作顯色劑快速檢測方法、溶氧測定裝置測定水果蔬菜中抗壞血酸含量的方法等.在此不做介紹.

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