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  qq651025484 2017-02-14 00:00:00

  苯甲酸外觀為白色結(jié)晶體，有安息香或苯甲氣味，其蒸氣具有很強(qiáng)刺激性，主要用作食品添加劑，具有YZ食品中微生物繁殖或殺滅、防止食品腐敗變質(zhì)、保持食品鮮度作用。但若過(guò)量添加，不僅能破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對(duì)鈣的吸收，同時(shí)對(duì)胃腸道有刺激作用；過(guò)量食用可誘發(fā)癌癥，長(zhǎng)期使用可誘發(fā)哮喘、蕁麻疹及血管性水腫等變態(tài)反應(yīng)，對(duì)人體健康造成不利影響。 近年來(lái)，食品安全已成為全社會(huì)共同關(guān)注熱點(diǎn)。苯甲酸作為食品添加劑，我國(guó)GB2760–1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定其使用限量應(yīng)＜0.1g/kg，故有關(guān)苯甲酸含量檢測(cè)研究也備受關(guān)注。 1·GX液相色譜法 GX液相色譜是從20世紀(jì)60年代后期開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的，具有填料顆粒小、且均勻，小顆粒具有高柱效特點(diǎn)，該法是目前應(yīng)用Z多一種色譜分析方法。與經(jīng)典液相色譜相比，其優(yōu)點(diǎn)是分辨率高、靈敏度高、樣品量少、易回收和色譜柱可重復(fù)使用等。 液相色譜法除可檢測(cè)乳制品中苯甲酸含量，還能測(cè)定其在其它食品中含量。采用GX液相色譜法測(cè)定巴西食品中苯甲酸含量。分別將飲料、果汁、黃油及奶酪等食品進(jìn)行粉碎處理，然后與蒸餾水混合，再用氫氧化鈉溶液將pH值調(diào)為堿性，Z后離心處理，取上層清液進(jìn)行反相色譜法測(cè)定，其檢測(cè)精密度和準(zhǔn)確度均能滿足分析要求。Liu等〔5〕采用液相色譜儀測(cè)定面粉和油炸食品中苯甲酸含量，樣品經(jīng)乙醇超聲破碎后提取苯甲酸，然后用C18柱進(jìn)行梯度洗脫。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)得苯甲酸線性檢出范圍為0.50~15.06mg/L，Z低檢出限為0.22 mg。 2·毛細(xì)管電泳法 毛細(xì)管電泳（簡(jiǎn)稱CE），是上世紀(jì)80年代初發(fā)展起來(lái)一種新型GX分離技術(shù)。以毛細(xì)管為分離通道，以高壓支流電場(chǎng)為驅(qū)動(dòng)力，通常使用內(nèi)徑為25，000~100，000 nm彈性涂層熔融石英管。該毛細(xì)管特點(diǎn)是容積小、側(cè)截比大，可用自由溶液或凝膠等為支持介質(zhì)，在溶液介質(zhì)下能產(chǎn)生平面狀電流場(chǎng).該法具有GX、快速、樣品量少、測(cè)定成本低等優(yōu)點(diǎn)。

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