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- 萌萌WUM 2017-07-20 00:00:00
- 水分測定方法有許多種，我們在選擇時要根據(jù)食品的性質來選擇。常采用的水份測定方法如下： 1、熱干燥法： ①常壓干燥法（此法用的廣泛）； ②真空干燥法（有的樣品加熱分解時用）； ③紅外線干燥法； ④真空器干燥法（干燥劑法）； 2、蒸餾法 3、卡爾費休法 4、水分活度AW的測定 下面我們分別講述測定水分的方法。 一、常壓干燥法 1、特點與原理 ⑴特點：此法應用Z廣泛，操作以及設備都簡單，而且有相當高的精確度。 ⑵原理：食品中水分一般指在大氣壓下，100℃左右加熱所失去的物質。但實際上在此溫度下所失去的是揮發(fā)性物質的總量，而不完全是水。
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- 我是用凱氏定氮法測量溶液中氨根離子含量，用酒精燈燒250ml的平底燒瓶，加熱了3個小時都不見硼酸吸收液變綠（甲基紅-次甲基藍作指示劑），紅色只稍微變淡了。我用洗耳球從圓底燒瓶的安... 我是用凱氏定氮法測量溶液中氨根離子含量，用酒精燈燒250ml的平底燒瓶，加熱了3個小時都不見硼酸吸收液變綠（甲基紅-次甲基藍作指示劑），紅色只稍微變淡了。我用洗耳球從圓底燒瓶的安全管往里面吹氣，硼酸吸收液終于變綠了，但是吹了很久，我用PH試紙檢驗凱氏燒瓶里面還是有殘留的氨氣沒有排除。不知道凱氏定氮法一般要做多長時間才能把氨氣完全吸收？ 還有，實驗室有一個電熱爐，我想用它加熱平底燒瓶效率可能璧酒精燈高些，但是墊上石棉網(wǎng)一會兒就有一股難聞的氣味出來了。我也擔心燒瓶被燒壞，就沒有用了。平底燒瓶能承受電爐加熱嗎？ 展開
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