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  新天地1596 2017-04-08 00:00:00

  紅酒的Z佳保存溫度： 通常貯存葡萄酒的Z佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。 儲存葡萄酒的溫度Z好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。 溫度是葡萄酒儲存Z重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當?shù)臏囟戎胁拍躗好地揮發(fā)。更準確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生Z舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。 每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。 當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的Z佳儲存溫度如下： 半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　干紅葡萄酒 16－22℃ 半干紅葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃ 白蘭地 15℃以下　香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃ 貯藏要求 要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。 要求避光，因為紫外線會使酒早熟。 紅酒 避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。 貯藏地點建議： 陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等

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