風(fēng)味物質(zhì)是決定川味火鍋底料品質(zhì)和質(zhì)量的重要因素，是高品質(zhì)火鍋底料研發(fā)和檢測(cè)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，值得進(jìn)行深入的研究。因此，本試驗(yàn)選取4種川味火鍋調(diào)料，結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用、電子鼻、電子舌等技術(shù)，挖掘川味火鍋底料的主體風(fēng)味物質(zhì)，探究風(fēng)味化合物的風(fēng)味貢獻(xiàn)度，為川味火鍋底料的研發(fā)及品質(zhì)優(yōu)化提供理論依據(jù)。

檢測(cè)樣品：草原紅太陽(yáng)火鍋底料： 內(nèi)蒙古紅太陽(yáng)食品有限公司； 海底撈火鍋底料： 頤海國(guó)際控股有限公司； 名揚(yáng)火鍋底料： 成都揚(yáng)名食品有限公司； 紅99火鍋底料： 重慶紅九九食品有限公司。

檢測(cè)儀器：電子鼻(AIRSENSE PEN3 電子鼻）； 電子舌(SA402B電子舌-味覺(jué)分析系統(tǒng)，日本INSENT公司)

檢測(cè)結(jié)果：電子舌顯示4種川味火鍋調(diào)料中呈味較明顯的是咸味，其次是鮮味，構(gòu)成火鍋調(diào)料的重要滋味。 電子鼻結(jié)果顯示萜烯類(lèi)和無(wú)機(jī)硫化物、氮氧化物、甲基類(lèi)、醇類(lèi)和芳香族化合物對(duì)川味火鍋調(diào)料的氣味影響較大。 海底撈、 紅99、 紅太陽(yáng)3種樣品在滋味上較相似， 紅99和名揚(yáng)樣品氣味上有一定相似。

文獻(xiàn)來(lái)源：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

隨著各大高校貼息貸款項(xiàng)目的落地，儀器設(shè)備采購(gòu)熱度持續(xù)高漲。高校作為國(guó)家重要的人才培養(yǎng)和科研教學(xué)基地，儀器選擇：

既要考慮基礎(chǔ)性教育資源配置，同時(shí)也要兼顧創(chuàng)新性科研拓展。

既要能完成日常的分析檢測(cè)，又要能應(yīng)對(duì)創(chuàng)新性方法的開(kāi)發(fā)。

既要確保儀器具備優(yōu)良的分析性能，更要有可靠的售后技術(shù)服務(wù)保障。

基于以上選型需求，產(chǎn)品的兼容性、配置可拓展性、長(zhǎng)期可靠性以及業(yè)內(nèi)的保有量都將成為儀器選型的重 點(diǎn)考慮因素。

什么是聯(lián)用技術(shù)？

Think different, 1+1>2

聯(lián)用技術(shù)，即將兩種或兩種以上的儀器通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)管線(xiàn)連接，從而實(shí)現(xiàn)單次實(shí)驗(yàn)獲得多個(gè)結(jié)果，達(dá)到儀器之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。任一聯(lián)用儀器可單獨(dú)控制，靈活配置，實(shí)現(xiàn)1+1>2。聯(lián)用技術(shù)不僅可以滿(mǎn)足科研應(yīng)用中深層次的樣品信息剖析，而且能夠開(kāi)展更多潛在的在線(xiàn)原位表征研究，目前已在多所高校有大范圍應(yīng)用，并發(fā)表多篇高質(zhì)量文獻(xiàn)。

珀金埃爾默具備豐富全面的產(chǎn)品線(xiàn)布局，從原子光譜到分子光譜，從熱分析到色譜、質(zhì)譜，不僅在垂直產(chǎn)品賽道上深耕，更在橫向的交叉學(xué)科上不斷拓展。我們提供整套完整的服務(wù)和支持體系，獨(dú) 家的聯(lián)用配置避免跨品牌產(chǎn)品間硬件軟件兼容性問(wèn)題，有力保障長(zhǎng)期使用維護(hù)和產(chǎn)品的更新迭代。

針對(duì)此次高校貼息貸款項(xiàng)目，珀金埃爾默特別定制 “科研選型 | 珀金智聯(lián) 智享無(wú)限”系列主題講座，為您打開(kāi)全新的應(yīng)用思路和科研方向，介紹聯(lián)用技術(shù)在各學(xué)科的前沿應(yīng)用，期待您的參與！

12月21日 單細(xì)胞/單顆粒ICP-MS專(zhuān)場(chǎng)

納米顆粒在生物、環(huán)境和化學(xué)等復(fù)雜基質(zhì)中的表征在本質(zhì)上是極其多樣化和動(dòng)態(tài)的，面對(duì)這些挑戰(zhàn)，單顆粒電感耦合等離子體質(zhì)譜(SP-ICP-MS)作為一種納米顆粒檢測(cè)的新技術(shù)，能夠?qū)哿拷饘偌{米材料進(jìn)行定性和定量檢測(cè)。應(yīng)用SP-ICP-MS快速數(shù)據(jù)采集的特點(diǎn)于細(xì)胞檢測(cè)領(lǐng)域，發(fā)展為單細(xì)胞電感耦合等離子體質(zhì)譜技術(shù)（SC-ICP-MS）。單細(xì)胞ICP-MS能從單個(gè)細(xì)胞層面得到元素含量信息，幫助了解元素?cái)z取和排泄如何影響細(xì)胞代謝，可用于藥學(xué)、生物毒理學(xué)、臨床診斷等領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)快速、高通量和靈敏的細(xì)胞分析。

12月21日 單細(xì)胞/單顆粒ICP-MS專(zhuān)場(chǎng)

 會(huì)議日程

14:00-14:05   

開(kāi)場(chǎng)致辭 

14:05-14:35 

單細(xì)胞ICP-MS技術(shù)在金屬藥物開(kāi)發(fā)領(lǐng)域的應(yīng)用

14:35-15:00 

Using NexlON ICP-MS and SyngistixTM Software to Examine Engineered,        Incidental, and Natural Nanoparticles

James Ranville   Colorado School of Mines

15:00-15:30

單顆粒ICP-MS技術(shù)在多學(xué)科中顆粒表征的前沿進(jìn)展

梁少霞 珀金埃爾默

15:30-15:40     

會(huì)議總結(jié)，互動(dòng)好禮

2022.12.28 

微塑料應(yīng)用專(zhuān)場(chǎng)

2023.1.5

激光燒蝕ICPMS專(zhuān)場(chǎng)

2023.1.11 

三聯(lián)機(jī)/多聯(lián)機(jī)應(yīng)用專(zhuān)場(chǎng)

現(xiàn)在掃描二維碼預(yù)約第 一期直播，

更有驚喜好禮等您來(lái)拿！

• 熱電偶的結(jié)構(gòu)有兩種,普通型和鎧裝型?！　?/p>

• 目前國(guó)際上應(yīng)用的熱電偶具有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,國(guó)際上規(guī)定熱電偶分為八個(gè)不同的分度,分別為B,R,S,K,N,E,J和T,其測(cè)量溫度的低溫可測(cè)零下270攝氏度,高溫可達(dá)1800攝氏度,其中B,R,S屬于鉑系列的熱電偶,由于鉑屬于貴重金屬,所以他們又被稱(chēng)為貴金屬熱電偶而剩下的幾個(gè)則稱(chēng)為廉價(jià)金屬熱電偶。

• 工業(yè)用熱電阻一般采用Pt100,Pt10,Cu50,Cu100,PT1000鉑熱電阻的測(cè)溫的范圍一般為零下200-800攝氏度,銅熱電阻為零下40到140攝氏度。