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  饒萍肥滌彰夜 2013-08-30 00:00:00

  你沒洗干凈唄。。。。洗海帶要用鹽“打”的，然后清水沖干凈

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  jiang1231997 2017-11-29 00:00:00

  海帶(鮮)知識(shí)介紹：海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘guan軍”的美譽(yù)。 海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，Z長達(dá)7米?？煞止讨?、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長于水溫較低的海中，分布于我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯(lián)太平洋地區(qū)沿巖。我國北部及東南沿海有大量養(yǎng)殖。海帶營養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有ZL甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。 海帶(鮮)營養(yǎng)分析：海帶具有一定的YY價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的Z佳食品。 海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可FZ腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)FZ動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。 海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的FZ作用。 中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、XY、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)FZ矽肺病有較好的作用。 海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。 常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。 海帶(鮮)補(bǔ)充信息：因?yàn)楹ё陨碛行┨攸c(diǎn)，所以說有兩類人不適宜大量食用海帶。 一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦吃要慎重一些。 第二個(gè)是海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時(shí)候不要一次吃太多，或者搭配的時(shí)候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配，否則的話會(huì)引起胃脘不舒服。 由于水質(zhì)的污染，海帶中很可能含有有毒物質(zhì)-砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一兩次水，但不要浸泡時(shí)間過長，Z多不超過6小時(shí)，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多。 海帶(鮮)適合人群：一般人都能食用。 1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食； 2. 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用； 3. 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食； 4. 孕婦與乳母不可過量食用海帶。 海帶(鮮)食療作用：中醫(yī)入藥時(shí)將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)。 可軟堅(jiān)化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。 應(yīng)用于清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。 海帶(鮮)做法指導(dǎo)：海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。 烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。

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