2014年7月4日上午8點(diǎn)在南京農(nóng)大舉辦“蛋白質(zhì)檢測方法和新產(chǎn)品應(yīng)用探討”，江蘇分析測試協(xié)會、南京農(nóng)大食品學(xué)院、上海沛歐分析儀器有限公司發(fā)起的這次會議，目地是探討蛋白質(zhì)檢測方法和新產(chǎn)品應(yīng)用，目地提高檢測機(jī)構(gòu)對蛋白質(zhì)檢測的質(zhì)量的提高。邀請南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)和工程學(xué)院食品安全系主任袁建教授做主旨發(fā)言。預(yù)計(jì)參與學(xué)術(shù)的人數(shù)為120人左右，歡迎感興趣的同仁共同探討。

食品中的水分和油脂是影響食品品質(zhì)和食品風(fēng)味的重要因素。紐邁核磁可用于食品的研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)管和質(zhì)量控制。

在食品的研發(fā)應(yīng)用中，可通過對樣品的弛豫信號進(jìn)行反演擬合、分析食品體系中水分子的流動性、水合特性、持水性能來判斷食品性狀和品質(zhì)。同時(shí)可通過磁共振成像來獲得食品中水分的遷徙變化，以及油脂的分布情況信息。

1、研究水分子的流動性：水作為相對低分子質(zhì)量的溶劑加入到食品體系中能夠引起自由體積的增加，水分子流動加快，使得食品的穩(wěn)定性受到影響。在NMR測量結(jié)果上表現(xiàn)為弛豫時(shí)間變長。

2、分析持水力：食品在貯藏過程中其持水力會伴隨酪蛋白結(jié)構(gòu)的改變而增加。物理化學(xué)環(huán)境的改變驅(qū)使水分子從易流動相轉(zhuǎn)移到不易流動相，水分和其中的蛋白質(zhì)成分緊密結(jié)合，自由水被束縛在某些結(jié)構(gòu)中，結(jié)果就導(dǎo)致穩(wěn)定性受到影響。在NMR測量結(jié)果上表現(xiàn)為弛豫時(shí)間變長。

3、水合特性：果膠作為一種非均一結(jié)構(gòu)的多糖，大約40%的水分子要受到與果膠分子相互作用的影響，這種相互作用的結(jié)果是使得T2下降。因?yàn)榻Y(jié)合作用使得水分子限制了大分子的運(yùn)動區(qū)域，而且水分子能夠與表面組分交換質(zhì)子。

4、定量和定性分析：氫質(zhì)子可以分析乳脂肪中油脂的構(gòu)成，提供定量數(shù)據(jù)。

5、研究乳脂肪物質(zhì)的特性：NMR技術(shù)可以快速評價(jià)乳脂肪的物質(zhì)特性，得到液態(tài)脂肪與固態(tài)脂肪的相對比例。

6、研究玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度：配置上核磁共振變溫系統(tǒng)，可用于檢測樣品在不同溫度下的馳豫特性，通過馳豫時(shí)間的變化趨勢來獲得樣品的玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度。

在食品工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用中，核磁共振可用于質(zhì)量監(jiān)控：

1、檢測方便面、薯片、寵物食品等的油脂含量

2、檢測餅干、奶粉中的脂肪含量

3、檢測巧克力中的脂肪含量

4、肉類食品中的脂肪含量

5、油脂廠收購油料作物，預(yù)榨餅、餅粕的含油率檢測……

（來源：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司）

復(fù)合膜材料的各單層膜的性能互補(bǔ)，形成了阻隔性能、物理機(jī)械性能均改善的材料。各單層膜復(fù)合牢度的大小對復(fù)合膜的性能具有較大影響，若復(fù)合牢度低，易發(fā)生分層，不僅影響藥品包裝的外觀，而且會引起單層膜間的互相補(bǔ)強(qiáng)作用減弱，發(fā)生撕裂性能不良，影響藥品的取食。必須加強(qiáng)這個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)的測定。

應(yīng)用范圍：藥品包裝用復(fù)合膜材料，如塑料復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜以及鋁塑復(fù)合膜等。

方法說明：新版藥典對該方法的檢測有以下描述“可使用材料試驗(yàn)機(jī)，或能滿足本試驗(yàn)要求的其他裝置?！边@個(gè)數(shù)值反映了材料之間的粘合強(qiáng)度。需要測量從接觸面進(jìn)行單位寬度剝離時(shí)所需要的較大力。

測定方法：試樣寬度方向兩端除去50 mm，均勻截取縱、橫向?qū)挾葹?5.0 mm ± 0.1mm，長度為200 mm的試樣各5條。復(fù)合方向?yàn)榭v向。沿試樣長度方向一端將復(fù)合層與基材預(yù)先剝開 50 mm，被剝開部分不得有明顯損傷。將試樣剝開部分的兩端分別夾在試驗(yàn)機(jī)上下夾具中，中心重合并松緊適宜。未剝開部分與拉伸方向呈T型，試驗(yàn)速度為300 mm/min ± 30 mm/min，記錄試樣剝離過程中的剝離力曲線。取值參考典型曲線。（如上圖所示）

濟(jì)南賽成儀器供應(yīng)臥式電子剝離試驗(yàn)機(jī)和立式剝離強(qiáng)度試驗(yàn)機(jī)兩種剝離實(shí)驗(yàn)設(shè)備，適用于膠粘劑、膠粘帶、不干膠、醫(yī)用貼劑、保護(hù)膜、復(fù)合膜、人造革、編織袋、薄膜、紙張等相關(guān)產(chǎn)品的剝離強(qiáng)度、拉斷等性能測試。可測試的剝離項(xiàng)目：90度剝離、180度剝離、90度膠帶剝離強(qiáng)度、180度膠帶剝離強(qiáng)度、層間剝離強(qiáng)度、浮輥法剝離、T型剝離、20度斜面剝離力、135度插銷剝離力、瓶膜45度剝離力。

賽成儀器BLD-200H 電子剝離試驗(yàn)機(jī)

賽成儀器FPT-F1 摩擦系數(shù)/剝離試驗(yàn)儀

賽成儀器XLW-H 智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)

技術(shù)特征： 

BLD-200H 電子剝離試驗(yàn)機(jī)鍵入試驗(yàn)參數(shù)，試驗(yàn)結(jié)果可進(jìn)行成組統(tǒng)計(jì)分析輸出；專業(yè)測控，軟件配備電子簽名功能；系統(tǒng)自帶過載保護(hù)、緊急斷電保護(hù)，人為操作零故障。

FPT-F1摩擦系數(shù)/剝離試驗(yàn)儀具備摩擦系數(shù)、180°剝離二種試驗(yàn)?zāi)Ｊ?；寬范圍、高精度溫度控制裝置輕松實(shí)現(xiàn)試樣在不同溫度下的測試；無級變速，多檔速度可調(diào)，滿足客戶不同需求；該儀器滿足GB、ISO、ASTM多種測試。

XLW-H 智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)多種試驗(yàn)項(xiàng)目選擇，滿足絕大多數(shù)行業(yè)應(yīng)用；搭配0.5級非常高精度****傳感器，測力系統(tǒng)精度高，重復(fù)性好，傳感器超量程保護(hù)；運(yùn)動機(jī)構(gòu)限位保護(hù)、過載保護(hù)、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與儀器本身的安全；開機(jī)自動零點(diǎn)校準(zhǔn)，支持手動傳感器清零；氣動夾持試樣，減少操作時(shí)間，操作體驗(yàn)更流暢。

濟(jì)南賽成儀器一直致力于為大部分國家客戶提供高性價(jià)比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續(xù)創(chuàng)新，打造高精尖檢測儀器，滿足行業(yè)內(nèi)不同客戶的品控需求，期待與行業(yè)內(nèi)的企事業(yè)單位增進(jìn)交流和合作。

賽成儀器，賽出品質(zhì)，成就未來！

至2012年的毒膠囊事件后，人們對藥物的質(zhì)量安全意識越來越濃，對其質(zhì)量檢測的要求也越來越高，在膠囊的生產(chǎn)過程中，水分含量是一個(gè)重要的控制指標(biāo)，膠囊水分含量的高低會直接影響其質(zhì)量和使用期限，甚至?xí)苯佑绊懓渲械乃幤返馁|(zhì)量和使用期限。

上海禾工AKF-2010HT卡爾費(fèi)休醫(yī)藥專用水分測定儀與市場同類產(chǎn)品相比，禾工AKF-2010HT高精度水分測定儀在膠囊樣品不能完全溶解的情況下，采用加熱攪拌臺輔助樣品加熱溶解，精確的檢測出其樣品的含水量，測試過程更加的安全、環(huán)保、方便。

方法步驟：

1.使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約40ml的無水甲醇溶劑。

2.使用儀器的“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)的狀態(tài)。

3.用經(jīng)過干燥處理的微量進(jìn)樣針精確抽取10ul純水，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器，開始標(biāo)定。

4.重復(fù)步驟3，反復(fù)測量3-5次，儀器會自動保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算出平均值作為試劑的滴定度。

5.用加樣針抽取一定量的樣品加入滴定池，將進(jìn)樣前后加樣針的重量之差作為樣品進(jìn)樣量輸入儀器，并開始測量。

技術(shù)指標(biāo)：

水份含量測定范圍：   0.001%-

滴定控制精度：     0.2ul

可用計(jì)量管：       5ml，10ml，20ml

測量重復(fù)性：       ≦0.15%（2ml試劑）

方法存儲：        12組

測定結(jié)果數(shù)據(jù)存儲：   >200組（可使用移動存儲器成批導(dǎo)出） 

滴定組件：        ZL活塞頭,可選配20ml（標(biāo)配）、10ml、5ml長壽命高精度滴定管,附抗紫外線護(hù)罩

輔助功能：        滴定延時(shí)，終點(diǎn)延時(shí)

樣品測定時(shí)間：     平均2分鐘

顯示器：          彩色觸摸屏

閥門及管路材質(zhì)：    聚四氟乙烯PTFE三向雙通電磁驅(qū)動控制閥，防腐蝕抗紫外線設(shè)計(jì)，全防腐管路，便捷快插接頭，螺母;

檢測電極：         雙鉑針電極

滴定臺：          磁力攪拌臺（50-1200轉(zhuǎn)/分，標(biāo)配）、 帶加熱磁力攪拌臺（選配）、微量滴定池（選配）

數(shù)據(jù)接口：         web接口，USB接口，數(shù)據(jù)可拷貝輸出

可選配：          加熱攪拌滴定臺、卡氏加熱頂空進(jìn)樣器、微型數(shù)據(jù)打印機(jī)

使用環(huán)境溫度：     +5-40℃

使用環(huán)境濕度：     ≤80%

關(guān)鍵詞：膠囊、卡爾費(fèi)休水分測定儀、水分測定儀、高精度水分測定儀、加熱攪拌臺、AKF-2010HT