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  fang4163 2017-10-10 21:14:59

  梭子蟹炒年糕是一道既好吃又好看的菜，非常上臺(tái)面的哦，做法也不是很難，下面就仔細(xì)說(shuō)一下 食材食譜熱量：1423.5(大卡) 主料 梭子蟹 一只 年糕 若干 方法/步驟 吧買回來(lái)的年糕切條泡在水里，以防年糕粘連 梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸.切成塊. 把年糕從水里撈出瀝水 燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用 5 用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色 6 把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽和雞精出鍋了，為了有食欲也可以增加一些生抽 END 注意事項(xiàng) 也沒什么注意事項(xiàng)了，記住diyi步的年糕不要粘連就ok了

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  一起飛翔嗨翻天 2017-10-11 01:13:19

  死蟹先蒸熟，然后直接放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候再加熱?；钚酚闷そ罱壓茫旁谝粋€(gè)泡沫盒子里，放在冷藏室保存。保存的時(shí)候，盒子里同時(shí)放些冰塊。 這樣做的原因是： 死蟹特別容易脫水，不蒸，直接凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之后，蟹殼會(huì)變得空空的。先蒸再凍可以有效的鎖住水分，雖然再加熱的時(shí)候也會(huì)有水分析出，但是析出的量遠(yuǎn)比前者要少。死蟹切記不要冷藏，揮發(fā)臭、變質(zhì)。 因?yàn)轶π肥抢溲獎(jiǎng)游?，所以活蟹可以放在冷藏室?chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)把螃蟹整齊的碼在一個(gè)泡沫盒子或者竹子編的框里，里面放一些冰塊，并蓋上一條毛巾，螃蟹可以保存一周。 上述方法同樣適合河蟹的保存。

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