雙光束紫外可見分光光度計和紫外可見分光光度計有什么不同？

式中，

C1——硫代硫酸鈉標(biāo)準滴定溶液濃度，mol/L；
C2——重鉻酸鉀標(biāo)準溶液濃度，mol/L；
V1——滴定時消耗硫代硫酸鈉溶液體積，ml；
V2——取用重鉻酸鉀標(biāo)準溶液體積，ml。

甲醛標(biāo)準貯備溶液的配制與標(biāo)定：吸取36%~38%甲醛溶液0.7ml于250ml 容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。此標(biāo)準貯備溶液每毫升約含1mg甲醛。將配制好的溶液置冰箱4℃中可保存半年。吸取20.0ml甲醛標(biāo)準貯備液于250ml碘量瓶中，加入50.0ml碘溶液（3.2.5），15ml氫氧化鈉溶液（3.2.4），混勻，放置15min。加入20ml硫酸溶液（3.2.2），混勻，再放置15min。用硫代硫酸鈉溶液（3.2.8）滴定至溶液呈淡黃色，加1ml淀粉指示劑（3.2.11），繼續(xù)滴定至藍色褪去，記下用量（V）。同時取20.0ml水代替甲醛貯備液進行空白試驗，記下硫代硫酸鈉溶液用量（V0）。甲醛標(biāo)準貯備液的濃度，由式（2）計算：

式中，

C——甲醛標(biāo)準貯備液的濃度，mol/L；
C1——硫代硫酸鈉溶液濃度，mol/L；
V——滴定甲醛貯備液時消耗硫代硫酸鈉溶液體積，ml；
V0——空白試驗消耗硫代硫酸鈉溶液體積，ml；
15——甲醛（1/2HCHO）的摩爾質(zhì)量。

甲醛標(biāo)準使用溶液：取甲醛標(biāo)準貯備液稀釋成每毫升含有10.0μg 甲醛的使用溶液。使用時當(dāng)天配制。

淀粉指示劑（5g/L）：稱取0.25g可溶性淀粉于50ml容量瓶中，定容至刻度，搖勻，于沸水浴中充分溶解，冷卻后備用。使用時當(dāng)天配制。

分析步驟

標(biāo)準曲線的繪制：取6支25ml具塞比色管，分別加入0.00、0.50、1.00、3.00、5.00、8.00ml甲醛標(biāo)準使用溶液（3.2.10），加水至刻度，使甲醛濃度分別為0.0、0.2、0.4、1.2、2.0、3.2μg/ml。分別加入2.0ml乙酰丙酮溶液（3.2.6），搖勻，于沸水浴中加熱10min，冷卻。用10mm的比色皿，以濃度為零的溶液為參比，在415nm 波長處測定吸光度，以吸光度為縱坐標(biāo)、甲醛濃度為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準曲線。

樣品測定：取10.00ml自來水樣（徐匯區(qū)正常供用的自來水）于25ml比色管中，用水稀釋至刻度，按照標(biāo)準曲線相同的顯色方法進行分光光度測定，同時以水代替自來水樣做空白試驗。

實驗結(jié)果

標(biāo)準曲線數(shù)據(jù)及圖形如下：

自來水樣測試與結(jié)果計算：

自來水中甲醛含量=

測試濃度×稀釋倍數(shù)=[0.00046-（-0.01566）]×25/10=0.04μg/ml。
若對照方法Z低檢出限0.05μg/ml，則表明該地區(qū)自來水中甲醛濃度低于檢出范圍。

（來源：上海光譜儀器有限公司）

紫外可見分光光度計作為分析實驗室中常見的一款儀器，因其分析速度快、準確度高、靈敏度高等特點而備受青睞，儀器都有自己的壽命，因此在日常使用中需要對紫外可見分光光度計做好維護保養(yǎng)，延長儀器的壽命和避免因儀器的問題而對ZZ分析結(jié)果造成影響。作為紫外可見分光光度計的操作員，需要掌握一些簡單的維護保養(yǎng)工作，來確保自己后續(xù)分析工作的進行。紫外可見分光光度計維護保養(yǎng)具體有以下幾點：

1、儀器需要定期更換干燥劑，避免單色器盒的色散元件受潮，影響儀器的基本使用，在儀器使用完畢后，用防塵罩將儀器蓋住，并放置防潮硅膠，避免儀器部分受潮發(fā)霉。在高濕熱的地區(qū)，或者是久置不用的情況，尤其需要注意儀器的防潮措施，zui好經(jīng)常通電驅(qū)潮。

2、為了延長光源的使用壽命，在使用時應(yīng)盡量減少開關(guān)次數(shù)，短時間工作間隔內(nèi)可以不關(guān)燈。剛關(guān)閉的光源燈不要立即重新開啟。如果光源燈亮度明顯減弱或不穩(wěn)定,應(yīng)及時更換新燈。

3、遇到電壓波動較大的情況，需要配備穩(wěn)壓器。

4、儀器需要安裝在室內(nèi)，并經(jīng)常清潔反射鏡，透鏡等部件的灰塵，切勿用手直接碰觸，如有指印，必須使用專業(yè)的擦凈紙擦拭，污染嚴重的需要更換配套的元器件。

5、每次儀器使用結(jié)束后，應(yīng)仔細檢查樣品室內(nèi)是否有溶液溢出，若有溢出必須隨時用濾紙吸干。

6、比色皿使用完后，要溶劑沖洗4～5次，如不能洗干凈，則用乙醇沖洗，再改用純化水或有機溶液沖洗干凈。

7、做好儀器的技術(shù)指標(biāo)鑒定，一般每半年檢查一次，一旦發(fā)現(xiàn)某項技術(shù)指標(biāo)有問題，可根據(jù)具體問題做一些排查，找出問題原因，如果找不出原因或找出原因無法解決則應(yīng)及時聯(lián)系工程師。

對一些保質(zhì)期較短的食品檢測要求操作簡便、快速，比如海鮮產(chǎn)品、鮮牛奶的保質(zhì)期短，對它的檢測必須要求簡便、快速，尤尼柯生產(chǎn)的紫外可見分光光度計就可以很好滿足此要求。

準確度高

對于一般的分光光度法來說，濃度測量的相對誤差在1％～3％范圍內(nèi)，如采用示差分光光度法測量，則誤差往往可減少到千分之幾。

紫外可見分光光度計在食品檢測中的應(yīng)用

當(dāng)分子中含有1個或更多的生色基團（即具有不飽和鍵的原子基團），輻射就會引起分子中電子能量的改變。常見的生色基團有：

>C=O，一N=N一，一N=O，一C；N，>C=S

如果2個生色基團之間只隔1個碳原子，則形成共軛基團，會使吸收帶移向較長的波長處（即紅移），且吸收帶的強度顯著增加；當(dāng)分子中含有助色基團（0時），也會產(chǎn)生紅移效應(yīng)。常見的助色基團有：

-OH，-NH₂，-SH，-Cl，-Br，-I

這些基團在食品和食品添加劑中大量存在，所以紫外分光光度計在食品檢測中的應(yīng)用有著wu可比擬的優(yōu)越性，其主要用途有以下幾點:

1、光度測量

在食品生產(chǎn)中為了保證有顏色的飲料產(chǎn)品的顏色一致，可以在可見光區(qū)用紫外可見分光光度計來測定其吸光度值，使色差符合產(chǎn)品要求。在發(fā)酵業(yè)中也可通過測定吸光度值來確定產(chǎn)品的發(fā)酵完成程度。對于一些成分比較單一的產(chǎn)品也可通過測定吸光度值來確定產(chǎn)品合格與否。比如，判定營養(yǎng)增強劑維生素Bl的質(zhì)量就可以在400nm下測定其吸光度值，當(dāng)其值不超過0.020時，即可確定為合格品。

2、成分的定性分析

物質(zhì)的吸收光譜本質(zhì)上就是物質(zhì)中的分子和原子吸收了入射光中的某些特定波長的光能量，相應(yīng)發(fā)生了分子振動能級躍遷和電子能級躍遷的結(jié)果。由于各種物質(zhì)具有各自不同的分子、原子和不同的分子空間結(jié)構(gòu)，其吸收光能量的情況也就不會相同，因此，每種物質(zhì)就有其特有的、固定的吸收光譜曲線，可根據(jù)吸收光譜上的某些特性波長處的ZD吸收峰（峰值）和波形圖來判斷某種物質(zhì)是否存在。在食品生產(chǎn)中會使用一些食品添加劑，為了確定食品添加劑的質(zhì)量，可以用紫外可見分光光度計對其進行光譜掃描。例如，對食品中涉及的一些復(fù)合甜味劑、復(fù)合防腐劑和復(fù)合鮮味劑等就可以用紫外可見分光光度計進行一個全面掃描以排除違禁添加劑的使用。另外，此方法還可以在物質(zhì)結(jié)構(gòu)分析方面作為紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、質(zhì)譜（Ms）等方法的輔助手段。

3、成分的定量分析

對于食品衛(wèi)生安全檢測中一些含量需要嚴格控制的成分項目可以用紫外可見分光光度計來準確檢測。

結(jié)論

總之，紫外可見分光光度計幾乎可以滿足廣大中小食品企業(yè)食品檢測分析的需要。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，紫外可見分光光度計還可和其他分析儀器聯(lián)機使其應(yīng)用范圍更加廣泛，能在更多的領(lǐng)域發(fā)揮作用。