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  bgefhjkh 2018-07-08 00:00:00

  來源不同、所含的物質(zhì)不同、作用不同。 一、竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經(jīng)1000℃～1500℃高溫煅燒后提煉出來的物質(zhì)。竹鹽中含有錳、鈣、鋅、鐵、硫等成分。具有KJ、XY等作用。二、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)?？深A(yù)防冠心病和高血壓，可滿足機體對鈉的需要。拓展資料1.食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60 g，其中 80%存在于細胞外液，即在血漿和細胞間液中。氯離子也主要存在于細胞外液。2.古時的僧侶把鹽裝在精心選擇的竹筒中，用天然黃土封上，再用特定的松枝烘烤，Z后得到的固體粉末就是竹鹽。這個過程往往要反復(fù)進行，“好”的竹鹽會進行九次。

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  hopestar2011 2008-05-07 00:00:00

  哇！受益了，

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  汪陽伯 2008-05-07 00:00:00

  　　竹鹽 　　開放分類： 食療、藥物、美食、菜譜、食譜 　　【何謂竹鹽】 　　一千三百年前新羅高僧真表大禪師於全羅北道邊山的修行處「不思議房」傳授竹鹽的制作方法后，竹鹽就成為佛門僧侶間代代相傳至今之民間療法的Z佳工具‧直到1986年，有神醫(yī)之稱的仁山先生所著的「神藥」一書中內(nèi)容詳細記載了竹鹽的制作方法，自此竹鹽之作法始公諸於世。 　　1、以吸收韓國西海岸雄進半島與延平島地下廣大礦石群能量的海水作成的天日鹽為原料 。 　　2、將智異山一帶成長三年以上，含有大量硫磺成分的青竹切節(jié)成竹筒。 　　3、將西海岸的天日鹽塞入已切好的竹筒內(nèi)，再將未受任何肥料或農(nóng)藥污染的深山清凈黃土密封於竹筒口。 　　4、將裝妥天日鹽的竹筒排列於鐵窯里，使用鐵窯是為了讓燃燒過程中釋放出來的鐵的能量「鐵精」?jié)B入竹鹽里。 　　5、使用松柴燒烤，此時務(wù)必使用韓國土產(chǎn)松柴，一是避免其它木柴的毒素滲入，二是將壯骨抑炎生新的松樹能量滲入竹鹽里。 　　6、這樣燃燒直到竹筒燒成灰，天日鹽變成白色柱狀。 　　7、將鹽柱搗碎成粉狀后，重新塞入新的竹筒內(nèi)，再使用黃土密封竹筒口再一次燒烤，如此反覆燒烤八次過程中，青竹內(nèi)含有的「竹瀝」逐漸滲入竹鹽里，并且隨著火力，伽耶山空間充滿的白金成分已滲入竹鹽里。 　　8、Z后第九次燒烤時，使用耐高溫的特殊鐵爐燃燒，亦即將反覆燒烤八次的竹鹽塞入竹筒內(nèi)用黃土封口，并使用松脂為燃料，將溫度提高到1400度以上，此時鐵爐里的竹鹽如熔巖般流下來，經(jīng)過冷卻，凝固成如堅硬的礦石，將完成的九烤竹鹽搗碎成粒狀或粉狀即為可食用的『竹鹽』。 　　燒烤九次完成的健康寶貝竹鹽系列產(chǎn)品如竹鹽水是完整無暇之調(diào)味圣品，經(jīng)過燒烤的過程后，鹽里含有的重金屬有害物質(zhì)或雜質(zhì)皆被中和或去除，但維持健康不可或缺的鈣、鉀、銅、鐵、鋅等無機金屬離子會增加，而成為體內(nèi)離子間維持化學(xué)平衡的極有益物質(zhì)。 　　【竹鹽的四大功能】 　　■diyi：食品 　　從宏觀上講，公害毒是火，而竹鹽是水。竹鹽、排毒。 　　diyi類是重金屬毒素。竹鹽中含有天然硫磺和松脂的成分，這兩種成分是中和、化解重金屬毒素Z有效的物質(zhì)，許多國家的科學(xué)實驗已充分證明了這一點。再加上竹鹽能放射大量的遠紅外線，遠紅外線對重金屬毒素的排除，也有相當(dāng)大的作用。 　　第二類是細菌、病菌、病毒等毒素。在現(xiàn)實生活中，我們發(fā)現(xiàn)有許多慢性炎癥和細菌、病菌并沒有因為藥物的發(fā)展而減少或滅絕。恰恰相反，這些毒素在大量的抗生素和藥物的作用下，反而產(chǎn)生了抗體，生命力越發(fā)旺盛。竹鹽的XY、KJ、中和毒素的能力是驚人的，幾乎可以說是食品中無比的。對這一類毒素的清理也是藥物所不及的。 　　第三類是血脂、膽固醇、酸毒等毒素。竹鹽快速、徹底地鏟除這些毒素，純凈血液，凈化全身。 　　第四類是宿便毒。竹鹽解決便秘問題干凈、徹底，且同時把沉積腸內(nèi)多年的宿便、固便等制造毒素的垃圾一并清出腸外。現(xiàn)代人的許多問題都與宿便、固便、便秘密不可分，此難不解談不上排毒凈身。 　　■第二：平衡人體 　　從竹鹽能對人體起著非常巨大的平衡作用，并通過這種平衡和調(diào)節(jié)達到人體的自愈和康復(fù)。 　　竹鹽不但礦物質(zhì)含量豐富，而且微量元素全面均衡，并以天然合理的結(jié)構(gòu)存在，特別有助人體全面吸收。 　　竹鹽是強堿性食品，充分調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡，從根本上鏟除現(xiàn)代疾病。 　　竹鹽強化了滲透壓的功能，恢復(fù)了人體的新陳代謝秩序，助消化、助排泄、助營養(yǎng)輸入，激活了人的生命力。 　　■第三：高能量物質(zhì) 　　竹鹽能不間斷地放射遠紅外線。這是因為竹鹽是用特殊的方法經(jīng)由1000℃以上的高溫?zé)贫傻?。在竹鹽的燒制過程中，它完成了一個由普通食品、向高能量食品跨越的過程。 　　竹鹽能強化了人體內(nèi)水分子的能力，就從根本上改變了一個生命體的質(zhì)量。竹鹽對新陳代謝的改善、免疫功能的強化、身體血液障礙的清除、組織再生能力的加強都有。同時在增加抗痙攣能力、YZ知覺神經(jīng)異常興奮、調(diào)解自律神經(jīng)等方面也都有很大的助益，對癌癥的預(yù)防、糖尿病、高血壓、肥胖癥、腸胃疾病、前列腺肥大、風(fēng)濕病等許多現(xiàn)代病都有明顯效果。其Z重要的原因之一就在于竹鹽是高能量食品，能穩(wěn)定充分地放射遠紅外線，發(fā)揮了遠紅外線的作用。 　　■第四：還原力 　　竹鹽是抗氧化、清除自由基、還原力的食品。它能釋放大量的電子，它不僅能阻斷自由基瘋狂的掠奪行為，而且還能夠及時修補被自由基損害的細胞。也就是說，竹鹽zhuo越的抗氧化功能、zhuo越的清除自由基的功能、zhuo越的還原力，都基于一個事實——還原生命的能力。 　　竹鹽是礦物質(zhì)及微量元素的寶庫，是目前世界上礦物質(zhì)Z為豐富的食品之一。竹鹽囊括了大海、陸地、森林等地球上幾十種礦物質(zhì)及多種微量元素，而且運用了ZG古老神秘的加熱方式，秉承道家的煉丹術(shù)及其他一些方法，經(jīng)1000℃ 多度的高溫?zé)?，使得竹鹽中的礦物質(zhì)和微量元素仍然保持著原始、天然的狀態(tài)，完好無損地保持著大自然給予的、生態(tài)系中礦物質(zhì)原本Z初的平衡結(jié)構(gòu)。而這一點恰恰是所有的加工食品都不能夠做到的，也是竹鹽的品質(zhì)與眾不同、天下一絕的根據(jù)所在。也就是說，有了竹鹽，我們就不愁身體會生銹；即使已經(jīng)生銹的細胞和機體，也會因為食用竹鹽而還原到Z初的Z佳狀態(tài)。 　　竹鹽含有豐富的微量元素——硒，這是竹鹽具有zhuo越的抗氧化、清除自由基、還原力強的另一個重要原因。我們知道，硒是人體必需的微量元素。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化、抗衰老的作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分，該酶使有毒的過氧化物還原為無害的羥基化合物，從而保護細胞組織不受過氧化物的危害。不飽和脂肪酸尤其是高級不飽和脂肪酸在體內(nèi)可被氧化成脂質(zhì)過氧化物，過多的過氧化物可損害機體組織，谷胱甘肽過氧化物酶可防止對機體組織的損害，從而達到抗氧化、抗衰老的目的。能使細胞膜中的脂類免受過氧化物的作用，從而保護了細胞膜。 　　鹽 　　原料別名：食鹽、咸鹺 　　原料分類：調(diào)味品類 　　食用提示：每天6～10克 　　推薦菜品：雙鳳壯陽粥 青椒炒腐竹 壽比南山 　　鹽詳細介紹 　　原料介紹 　　鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分唬咳嗣刻煨枰?～10克鹽才能保持人體心臟的正?；顒印⒕S持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，同時鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中用得Z多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。 　　我國鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國內(nèi)人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。 　　食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品；把原鹽溶解，制成飽和溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)少，質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。 　　營養(yǎng)分析 　　1. 食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味； 　　2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用； 　　3. 用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染； 　　4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)； 　　5. 用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，F(xiàn)Z某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。 　　相關(guān)人群 　　一般人群均可食用 　　高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。 　　食物相克 　　1. 避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸； 　　2. 糖蒜一般不與補藥同食。 　　制作指導(dǎo) 　　1. 由于現(xiàn)在的食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營養(yǎng)元素，烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營素受熱蒸發(fā)掉； 　　2. 制作雞、魚一類的菜肴應(yīng)少加鹽，因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉，本身就會有些咸味； 　　3. 烹調(diào)前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本咸味，并有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調(diào)方法時，都可結(jié)合上漿、掛糊，并加入一些鹽，因為這類烹調(diào)方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽；另外有些菜在烹調(diào)過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調(diào)時間要短； 　　4. 烹調(diào)中加鹽：這是Z主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調(diào)時，都要在烹調(diào)中加鹽，而后是在菜肴快要成熟時加鹽，減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養(yǎng)分不流失； 　　5. 烹調(diào)后加鹽：即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類，炸好后撒上花椒鹽等調(diào)料。 　　食療作用 　　鹽味咸、性寒，入胃、腎、大腸、小腸經(jīng)； 　　有補心潤燥、瀉熱通便、引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效； 　　主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等癥。 　　其他相關(guān) 　　希臘神話中，月桂代表著“阿波羅的榮耀”。在羅馬時期，人們就使用月桂編織的花環(huán)冠戴在勝利者的頭上，所以常聽到“詩人的桂冠”，就是指著勝利加冠。月桂據(jù)說又有驅(qū)魔避邪的傳說，所以在圣誕節(jié)，它就常被用來裝飾。月桂的葉常被使用在西洋或泰式料理中，不管是燉煮、湯品、泡菜、入茶，都倍具獨特迷人的香氣。 　　化學(xué)術(shù)語 　　酸與堿中和的產(chǎn)物，由金屬離子（包括銨根離子）與酸根離子構(gòu)成。 　　一、酸的化學(xué)性質(zhì) 　　1、酸+金屬氧化物→鹽+水 　　例：Fe2O3+6HCl====2FeCl3+3H2O 　　2、酸+鹽→新酸+新鹽 　　例：CaCO3+2HCl====CaCl2+(H2CO3)====CaCl2+H2O+CO2↑ 　　3、酸+活動性較強的金屬→鹽+氫氣 　　例：Fe+2HCl====FeCl2+H2↑ 　　二、堿的化學(xué)性質(zhì)： 　　1、堿+非金屬氧化物→鹽+水 　　例：Ca(OH)2+CO2====CaCO3↓+H2O 　　2、堿+鹽→新堿+新鹽 　　例：Ca(OH)2+Na2CO3====2NaOH+CaCO3↓ 　　三、酸和堿的反應(yīng)（中和反應(yīng)）：酸+堿→鹽+水 　　例：NaOH+HCl====NaCl+H2O 　　四、鹽的化學(xué)性質(zhì)： 　　1、鹽+活動性較強的金屬→新鹽+原鹽中的金屬 　　例：Fe+CuSO4====Cu+FeSO4 　　2、鹽+鹽→兩種新鹽 　　例：NaCl + AgNO3 == NaNO3 + AgCl↓ (兩種鹽都可溶) 　　*其他：金屬氧化物+非金屬氧化物→鹽 　　例：MgO+SO2====MgSO3 　　實驗:把一根生銹的鐵釘放入盛有稀鹽酸的試管里， 過一會兒取出， 用水洗凈，觀察鐵釘表面的變化. 　　從實驗看出， 鐵釘表面的銹以被除去. 這是因為鹽酸跟鐵銹(主要成分Fe2O3)起放應(yīng)，生成可溶性的氯化鐵 　　的緣故. 　　化學(xué)中鹽分為三類 　　正鹽:單由金屬離子（包括銨根離子）和非金屬離子構(gòu)成 　　酸式鹽:由金屬離子（包括銨根離子）、氫離子和非金屬離子構(gòu)成 　　堿式鹽:由金屬離子（包括銨根離子）、氫氧根離子和非金屬離子構(gòu)成 　　鹽是化學(xué)工業(yè)的重要源料，它可制成氯氣、金屬鈉、純堿（碳酸鈉Na2CO3）、重堿（碳酸氫鈉、小蘇打NaHCO3）、燒堿（苛性納、氫氧化鈉NaOH）和鹽酸（HCl）。這些產(chǎn)品的用途極為廣泛，它們涉及到國民經(jīng)濟各個部門和人們的衣、食、住、行各個方面。 　　主要用于制造農(nóng)藥、漂白劑、消毒劑、溶劑、塑料、合成纖維以及其它氯化物。氯是基本有機合成工業(yè)Z重要的原料之一，四氯化碳、氯甲烷、氯乙烷、氯乙醇等有機產(chǎn)品的合成都需要它。氯氣通人苯中，在光的催化作用下，反應(yīng)制成氯苯，是制造硫化染料的主要中間體。氯氣通入消石灰，可制成漂，這是廉價有效的消毒劑、殺蟲劑和漂白劑，可用來漂白棉、麻、紙漿等纖維；還可清凈乙炔和水。氯和氫直接合成得氯化氫，它的水溶液就是鹽酸，廣泛用于化學(xué)工業(yè)、冶金工業(yè)、石油工業(yè)等方面。氯化氫與乙炔作用，可制得氯乙烯。聚合成聚氯乙烯后，具有極好的耐化學(xué)腐蝕性，電絕緣性能也很好，而且不易燃燒，用于制造塑料、涂料和合成纖維等。根據(jù)在聚氯乙烯中添加增加劑的多寡，可制得雨衣、農(nóng)用薄膜、人造革等軟質(zhì)塑料和板材、管道、閥門等硬質(zhì)塑料。氯化氫與乙烯基乙炔反應(yīng)，可以聚合成氯丁橡膠。 　　金屬鈉是生產(chǎn)丁鈉橡膠的重要原料。丁鈉橡膠又稱丁二烯橡膠，它是由丁二烯與金屬鈉催化聚合而成。金屬鈉又是生產(chǎn)多種試劑如過氧化鈉、、氫化鈉和銨基化鈉的原料。過氧化鈉對解決高山和水下缺氧有獨特作用，它能把人體呼出的二氧化碳吸收，同時放出氧氣，因此，能幫助深海潛水員、潛艇艙內(nèi)人員，可以在水下進行較長時間的活動。金屬鈉傳熱系數(shù)極高，極端穩(wěn)定，而且不聚合，不碳化，也不分解，因而鈉及其合金常用作傳熱介質(zhì)。飛機引擎內(nèi)的中鈉冷閥，就是用鈉作為傳熱介質(zhì)的。 　　除上述良好性能外，它的沸點高，在高溫度下對一般金屬無侵蝕性，同時中子吸收截面相當(dāng)高，因而在原子能動力裝置中，也用它作為傳熱介質(zhì)。 　　純堿主要的用途之一是制造玻璃。在一些工業(yè)發(fā)達的國家里，用于生產(chǎn)玻璃的純堿量，約占純堿生產(chǎn)總量的40～50%。在化學(xué)工業(yè)方面，純堿可以用作染料、有機合成的原料；在冶金工業(yè)方面，可以用于冶煉鋼鐵、鋁和其它有色金屬；在國防工業(yè)方面，可以用于生產(chǎn)及60%膠質(zhì)。另外，在化肥、農(nóng)藥、造紙、印染、搪瓷、醫(yī)藥等各部門，也是必不可少的。特別在生活上，人們發(fā)面做饅頭更需要它，因此，用純堿做成的面堿，是北方地區(qū)人民缺少不得的調(diào)味品。 　　燒堿主要用于化工、冶金、石油、染色、造紙、人造絲、肥皂。在造紙工業(yè)中，當(dāng)用闊葉樹木材、草類纖維和棉麻等植物為原料時，需要燒堿溶液蒸煮處理，以溶解和除去木材、草類中的木質(zhì)素等雜質(zhì)，以及棉麻中的脂、蠟、膠質(zhì)、而制得堿紙漿；燒堿的溶液與油脂（高級脂肪酸的甘油脂）共煮，生成肥皂和甘油；燒堿與氯的化合物中和后，制得氯醋酸鈉，用于制造除草劑、染料、維生素、碳甲基纖維等，也可用作植物的脫葉劑；用燒堿水解芐基氰，可得苯醋酸。生產(chǎn)青霉素，要靠它提高青霉素G的總產(chǎn)量；還可用來配制劑如過氧化鈉、、氫化鈉和銨基化鈉的原料。過氧化鈉對解決高山和水下缺氧有獨特作用，它能把人體呼出的二氧化碳吸收，同時放出氧氣，因此，能幫助深海潛水員、潛艇艙內(nèi)人員，可以在水下進行較長時間的活動。金屬鈉傳熱系數(shù)極高，極端穩(wěn)定，而且不聚合，不碳化，也不分解，因而鈉及其合金常用作傳熱介質(zhì)。飛機引擎內(nèi)的鈉冷閥中，就是用鈉作為傳熱介質(zhì)的。除上述良好性能外，它的沸點高，在高溫度下對一般金屬無侵蝕性，同時中子吸收截面相當(dāng)高，因而在原子能動力裝置中，也用它作為傳熱介質(zhì)。 　　由于氯和堿可以制作萬種以上的工業(yè)產(chǎn)品，而鹽又是氯堿工業(yè)的主要原料，因此，稱鹽為“化學(xué)工業(yè)之母”是當(dāng)之無愧的。堿產(chǎn)量的高低，在一定程度上反映了一個國家工業(yè)化的水平。1950年我國純堿和燒堿的總產(chǎn)量只有18.3萬噸，其中純堿16萬噸，燒堿只有2.3萬噸，純堿比燒堿幾乎多6倍。1981年，兩堿的總產(chǎn)量共達357.5萬噸，比1950年提高了18.5倍，其中純堿165.2萬噸，增長9.3倍；燒堿192.3萬噸，增長82.6萬噸，燒堿的產(chǎn)量比純堿多16%。堿的結(jié)構(gòu)變化，反映了我國化學(xué)工業(yè)的發(fā)展達到了新的水平。 　　食用鹽 　　開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學(xué)家蘇軾詩句，有“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”。吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布，維持細胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內(nèi)酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振，四肢無力，暈眩等現(xiàn)象；嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古時候，荷蘭、瑞典等國對于觸犯刑律的人，就規(guī)定在一個時期內(nèi)不準(zhǔn)吃鹽，以作為懲罰。 　　但是，多吃鹽也對人體有害無益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。有人調(diào)查過日本東京北部地區(qū)居民的飲食習(xí)慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；在世界的另一些地區(qū)，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，Z好不要超過12克。 　?。? 　　鹽并不是多多益善！ 　　據(jù)法國國家衛(wèi)生醫(yī)學(xué)研究所的一項研究，法國每年至少有7.5萬人因食鹽過量而患心血管疾病，其中2.5萬人因病情嚴(yán)重而死亡，這一數(shù)字是法國交通事故死亡人數(shù)的4倍。 　　●鈉是元兇 　　鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質(zhì)主要成分。而鈉和鉀，就像兩個勢均力敵而又互相制衡的戰(zhàn)友。鈉在細胞外，鉀在細胞內(nèi)，兩者共同捍衛(wèi)著身體細胞內(nèi)外滲透壓、水分和酸堿值的平衡。一旦平衡被打破，鈉含量增多，則會對人體造成危害！ 　　嗜鹽讓骨質(zhì)疏松:多吃鹽不只會咸死人，如果嗜食口味重的食物，鹽中的那個“惡魔”會耗盡人們骨骼中的鈣，Z后人們會因為骨質(zhì)疏松而失去健康，甚至喪失生命。 　　鹽中的那個惡魔就是鈉，它約占鹽主要成分的40%，是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的殺手；營養(yǎng)學(xué)專家說，鈉通常會使婦女的骨質(zhì)每年流失約百分之一，患有高血壓的婦女骨質(zhì)流失的速度比血壓正常的婦女快許多。 　　另外根據(jù)美國骨質(zhì)疏松基金會的統(tǒng)計，美國約有800萬名婦女患有骨質(zhì)疏松癥，每年因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致髖骨折裂等病癥死亡的人數(shù)高達7.2萬人。 　　嚴(yán)格來說，鈉本身并非一無是處，人體的神經(jīng)信息傳遞和肌肉收縮都需要這種礦物質(zhì)。若得不到適量的補充，就會發(fā)生若干功能性問題。 　　但壞就壞在過多的鈉反而有害無益；一般而言人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣?？雌饋硭坪鯖]有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，Z終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。 　　咸出來的感冒:很多國內(nèi)外專家研究認(rèn)為，不良的飲食習(xí)慣與感冒關(guān)系密切。過多地進食高鹽餐飲，可導(dǎo)致唾液分泌減少，使口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，Z終導(dǎo)致感冒。過多地進食高糖餐飲，可消耗體內(nèi)水分和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，引起口干舌燥，使免疫力低下，進而誘發(fā)感冒。過多地進食高脂肪飲食，如奶油、肉類、肉湯等可降低機體的免疫細胞抗病毒能力，易引起感冒。為預(yù)防感冒，應(yīng)遠離高鹽、高糖、高脂肪的“三高”飲食。 　　口味重易患胃病:胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了。酸甜苦辣長驅(qū)直入，嬌嫩的胃怎么能受得了呢？長久會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。 　　鹽多皺紋多:法國有句俗語，叫做“美女生在山上，不生在海邊?！睋?jù)法國美容師解釋，因為住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細膩。 　　鹽吃多了為什么容易長皺紋呢？法國國家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，就會導(dǎo)致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。 　　醫(yī)學(xué)專家提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。 　　●鈉從哪里來 　　據(jù)高級營養(yǎng)師武娜介紹，人們在做菜時所加的鹽，只占一天攝取總鈉量的五分之一。另外五分之一是來自天然食物，尤其是內(nèi)臟及貝殼類。蔬菜、谷類和水果的含鈉量普遍較低。其余是來自加工食品例如罐裝食物、方便面，以及香腸、火腿等腌制品。此外，各種調(diào)味品如味精、醬油、烏醋及各種名稱的濃縮調(diào)味品里都含鹽分。 　　武娜講，由于鈉可以從天然食物中獲取，一般人不太會有缺乏的狀況。只有當(dāng)運動或勞動量大、流汗多時，才會缺鈉。鈉缺乏時會出現(xiàn)疲勞、虛弱，甚至神智不清的現(xiàn)象。反而攝取過多的鈉是現(xiàn)代人值得去擔(dān)憂的問題。世界衛(wèi)生組織(WHO)建議，成人每日吃6克(約2400毫克鈉)鹽。 　　●抵擋咸的誘惑 　　為了健康，你要從生活的點滴著手，擋住鹽的誘惑。 　　1.習(xí)慣2.炒菜時可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內(nèi)的鈉離子減半而以鉀離子來代替重口味的人因為長期對味蕾的刺激關(guān)系，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應(yīng)。為避免因此影響食欲，可在料理時，改用蔥、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味，口味上不會有太大的差異消除短時間的不適應(yīng)感，久了自然就可養(yǎng)成少用鹽的習(xí)慣。，增加了鉀卻可以有降血壓、保護血管壁的功能，減少中風(fēng)和心臟病的危險。唯獨腎臟功能不佳、患有尿毒癥，以及使用保鉀利尿劑的病人，不可以吃低鈉鹽。因為低鈉鹽中的鉀含量較高，會積存于患者體內(nèi)，無法順利排出，很容易造成高血鉀癥以及心律不整、心衰竭的危險。 　　3.多吃水果：大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、蘋果、楊桃、番石榴、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物，以達到控制血壓的保健效果。 　　4.購買調(diào)味料(醬)如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、味增、芥茉醬、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油時必須先看清楚罐外的標(biāo)示注意鈉的含量，或是避開高鹽分的東西，如醬菜、腌肉、咸魚、臘肉和罐頭食物等。 　　5.少吃腌制品、少吃方便面：一個99克普通杯面含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多(標(biāo)示含鈉量為2500毫克)的鹽，一天的鹽分很容易就超過了。 　　6.自己動手做較健康，餐館的飲食常使用較高的食鹽、味精等調(diào)味，應(yīng)盡量避免在外用餐。 　　7.采用易保持食物原味的烹調(diào)方法：如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。 　　8.利用蔬菜本身的強烈風(fēng)味：例如青椒、番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，比如番茄炒雞蛋。 　　9.油香味引起食欲：使用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆香后所產(chǎn)生的油香味，來增加食物的可口性，譬如蔥油雞。 　　———————————————————————————————————————— 　　【性能】味咸，性平。歸胃、腎經(jīng)。能調(diào)味和中，益腎潤燥。 　　【應(yīng)用】 　　1.大汗或吐、瀉后體內(nèi)缺鹽，少食惡心，體倦乏力、頭暈。可以本品配白糖，以沸水化服。 　　2.用于腎陰虛或腎陽虛。倡議本品化水，送服補腎藥（如六味地黃丸、腎氣丸等）。 　　3.用于陰虛火旺，大便燥結(jié)?？捎诳崭箷r服淡鹽開水。 　　【用法】做調(diào)味品，化水服。 　　【注意】喘咳、水腫、消渴者，鹽為大忌（《本草綱目》）對高血壓病人也應(yīng)控制鹽的攝入。

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  a330360064 2017-09-09 00:00:00

  竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經(jīng)1000℃～1500℃高溫煅燒后提煉出來的物質(zhì)。具有KJ、XY等作用。 竹鹽與精制鹽的區(qū)別： 加工方法的區(qū)別: 精制鹽用140℃蒸發(fā)法//竹鹽用1300℃以上烤制法。 成分的區(qū)別: 精制鹽NACL98.8%水 不含礦物質(zhì)、不含微量元素//竹鹽 NACL93%水 含幾十種微量元素。 化學(xué)性質(zhì)的區(qū)別: 精制鹽PH=6.8—7（弱酸性）//竹鹽PH=11—12（堿性)。 口 味區(qū)別: 精制鹽苦、咸、口渴// 竹鹽甜、咸、止渴。 本質(zhì)上的區(qū)別:精制鹽屬于化學(xué)鹽 // 竹鹽屬于營養(yǎng)鹽=自然健康食品。竹鹽在古代的真正用途：古人刷牙使用鹽和柳條，有“柳枝加鹽巴，活到九十八”的說法?？墒枪糯氖雏}或有腥味（海鹽），或有鹵味（井鹽），直接用來刷牙的話是非?！皭盒摹钡摹?于是有條件的人便使用有清香味的竹鹽。 參考 http://baike.baidu.com/view/340459.html?goodTagLemma

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