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- 熊癡柏 2016-04-08 00:00:00
- 花椒田螺燜雞 做法 材料：雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。 做法：田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈瀝干水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，腌制15分鐘備用；雞斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮15分鐘，撒上蔥花即成。
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