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  liuwei4150 2013-07-01 00:00:00

  淡水魚活性多肽粉：主要是二至五肽?；钚噪募暗鞍踪|(zhì)水解物是功能性食品中Z活躍的領(lǐng)域之一。它們不僅易于從腸道消化吸收，有些還具有特殊的功能作用。還能預(yù)防動脈硬化；用于鈣強化食品中，能促進兒童發(fā)育。改善骨質(zhì)疏松等癥狀；魚肉蛋白經(jīng)酶水解制得的降血壓肽有預(yù)防高血壓及腦血管疾病的作用；還可降低血脂、YZ膽固醇；能提高機體免疫功能等等。

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  xpgsldf 2013-07-01 00:00:00

  該項技術(shù)主要是利用新鮮淡水魚通過前期處理后，添加復(fù)合酶進行水解通過雙菌發(fā)酵等五脫去腥工藝流程，既可以徹底祛除水解液的腥味、苦味，又使該水解液具備了普通魚蛋白水解液沒有的特殊香味和口感。采用本發(fā)明方法制備，使魚活性多肽水解液具有色澤好、風(fēng)味好、濃郁、完全無腥味和苦味等特點。采用該項綜合工藝可將魚蛋白水解為端（解）肽酶和內(nèi)（切）肽酶，前者從肽鏈游離的羥基端或游離的氨基酸端切下末端氨基酸；后者切斷蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鍵，使蛋白質(zhì)大分子變成酸溶性穩(wěn)定的小分子活性多肽。2006年10月15日，湖北省科技廳對該項目技術(shù)組織的專家鑒定會認(rèn)為：“其產(chǎn)品氨基酸的比值與人體肌肉成份接近…”。水劑含肽量為5.76％，凍干粉含肽量為72.9％，人體能直接吸收的小肽分子占96.2％，此肽的品質(zhì)目前世界市場鮮見。 補肽對人體的營養(yǎng)作用：肽在生物體內(nèi)作為載體和運輸工具，將人們平常所食用的營養(yǎng)輸送到人體各個部位，充分發(fā)揮其功能。肽在生物體內(nèi)作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞信息；肽具有極強的活性和多樣性，可全面調(diào)節(jié)人體生理功能，增強人體生理活性。肽不僅能提供人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有特殊的生物學(xué)功能，可FZ血栓、高血脂、高血壓，延緩衰老，抗疲勞，提高機體免疫力，促進人體對蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒、鎂、銅等多種對人體有益微量元素的吸收

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