01. 簡(jiǎn)介
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02. 材料和方法
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03. HX204與卡爾費(fèi)休水份儀的交叉驗(yàn)證
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METTLER TOLEDO
在生產(chǎn)過(guò)程之前、期間和之后，會(huì)頻繁地進(jìn)行食品和食品原料中水份含量分析，以確保最終產(chǎn)品符合所需的總體屬性與標(biāo)準(zhǔn)。此應(yīng)用說(shuō)明以谷物食物為例，顯示用梅特勒托利多鹵素水份測(cè)定儀快速、輕松地進(jìn)行水份含量測(cè)定。
水份確定了食品的質(zhì)量
質(zhì)地、口味、外觀、口感以及保質(zhì)期均受到水份含量的影響。產(chǎn)品在使用期間必須保持其屬性。因此，確保最佳的水份含量是質(zhì)量控制的一個(gè)重要方面。
法律要求和經(jīng)濟(jì)方面
將整卡車的原材料運(yùn)輸?shù)焦S時(shí)，常規(guī)進(jìn)行水份含量驗(yàn)證，以確保符合規(guī)范。這可保護(hù)買方購(gòu)買的是有價(jià)值的物資而不是水。
最佳的水份含量確保最佳處理
法式炸薯?xiàng)l的煎炸溫度根據(jù)馬鈴薯的水份含量進(jìn)行調(diào)節(jié)，以保證炸薯?xiàng)l始終金黃酥脆。在生產(chǎn)過(guò)程中精確監(jiān)控水份含量，可使工廠操作人員通過(guò)最佳設(shè)置獲得最高的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)產(chǎn)量。
鹵素水份測(cè)定儀，用于獲得快速、可
靠的結(jié)果
烘箱法是食品法規(guī)上注明的典型的參考方法1。然而，原材料、半成品和最終產(chǎn)品的質(zhì)量和過(guò)程控制通常需要更快速地獲得水份含量信息，以確保及時(shí)介入。比烘箱法更快且經(jīng)濟(jì)有效的替代方法是梅特勒托利多的鹵素水份測(cè)定儀。這些儀器也基于 LOD（熱失重）原理，在幾分鐘而非數(shù)小時(shí)內(nèi)即可提供可靠的結(jié)果。優(yōu)點(diǎn)很明顯：快速測(cè)試可實(shí)現(xiàn)100% 的貨物控制，例如在收貨碼頭：“首次檢測(cè)到不合格交貨后，儀器便實(shí)現(xiàn)價(jià)值，滿意的客戶指出。
HX204：非常適合實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)車間
無(wú)論在繁忙的實(shí)驗(yàn)室還是在惡劣的生產(chǎn)環(huán)境中，堅(jiān)固的設(shè)計(jì)均可確保獲得可靠的結(jié)果和儀器長(zhǎng)久的使用壽命。直觀的用戶界面通過(guò)在大而明亮的7英寸彩色觸摸屏上分步說(shuō)明，從而指導(dǎo)您完成工作流程。
經(jīng)驗(yàn)證的食品方法
HX204存儲(chǔ)多達(dá) 20 種定制的方法，可通過(guò)主屏幕上的快捷鍵輕松訪問(wèn)。儀器中可以存儲(chǔ)最多100個(gè)結(jié)果，并帶有干燥曲線。我們巨大的方法庫(kù)方法可以通過(guò)USB 上傳，以便讓您從我們專業(yè)知識(shí)獲益；所有的方法都基于正式的烘箱法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)證
測(cè)試數(shù)據(jù)僅供參考
METTLER TOLEDO
? HX204 鹵素水份測(cè)定儀
? 玉米粉
測(cè)試數(shù)據(jù)僅供參考
1. 按下快捷鍵“玉米粉”
干燥程序：標(biāo)準(zhǔn)
干燥溫度：160 °C
關(guān)機(jī)判定標(biāo)準(zhǔn): 3（1 mg/50s）
2. 在已去皮的樣品盤中稱量約5g的玉米粉
3. 關(guān)閉蓋子，開始測(cè)量
4. 顯示最終結(jié)果和實(shí)時(shí)的干燥曲線
測(cè)試數(shù)據(jù)僅供參考
結(jié)果
用HX204測(cè)量玉米粉水份含量進(jìn)行控制質(zhì)量。獲得的水份結(jié)果是14.36 %MC。
此水份含量確保完美的產(chǎn)品質(zhì)量和整個(gè)保質(zhì)期內(nèi)可加性能。
METTLER TOLEDO
為證明HX204結(jié)果精度，進(jìn)行和玉米粉的比較研究。結(jié)果與烘箱法（瑞士食品手冊(cè)，2006 年）進(jìn)行比較。
研究表明，HX204在數(shù)分鐘而非數(shù)小時(shí)內(nèi)即可提供與烘箱法相對(duì)應(yīng)的高重復(fù)性的結(jié)果。
結(jié)果
HX204非常適合在工廠車間和實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行原材料、中間產(chǎn)品和成品的水份含量分析。
梅特勒托利多鹵素水份測(cè)定儀確保最佳的產(chǎn)品質(zhì)量，并通過(guò)在幾分鐘內(nèi)提供精確、可靠的水份含量信息，從而確保獲得最大產(chǎn)量。
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