眾所周知，近幾年市面上的果蔬種類越來越多，每一種果蔬都有許多不同的品種。面對琳瑯滿目的果蔬種類，其安全問題又該如何保證呢？
隨著食品快檢技術(shù)的發(fā)展，超市、果蔬商店都可以通過使用農(nóng)藥殘留檢測儀來對果蔬安全問題進行快速測定。
農(nóng)藥殘留檢測儀采用酶抑制率法，也稱分光光度法，具體原理是依據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，而且其抑制率與農(nóng)藥的農(nóng)殘呈正相關(guān)關(guān)系。過去果蔬銷售網(wǎng)點，往往沒有配備果蔬農(nóng)殘檢測設備，想要進行果蔬農(nóng)殘檢測只能送到第三方食品安全實驗室進行測定，等待的周期較長。
現(xiàn)階段，使用農(nóng)藥殘留檢測儀的效率高，一般幾分鐘就可以出具檢測結(jié)果，避免了傳統(tǒng)實驗室檢測工作耗費時間長，并有效降低果蔬農(nóng)殘檢測的成本。
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