2022北京冬奧會隆重開幕，讓這個立春變得萬眾矚目，熱點不斷，話題紛呈。冬奧會不僅帶來了精彩的比賽，也讓大家領略沖擊極限的奧運精神，享受激動人心的奪金時刻，還有競技背后令人動容的冬奧事跡，火出圈的“冰墩墩”，…… 可謂，全民共襄盛舉，一起分享冰雪浪漫。

    這次的冬奧會，還可以說是一次展現(xiàn)中國硬核科技的盛會。令人稱奇的“智慧餐廳”火遍海外，但其中Z受考驗的核心卻是冬奧會食品安全保障體系。為實現(xiàn)食品安全零事件、食源性興奮劑零檢出的“雙零目標”，冬奧會建立了三級餐飲保障體系，確保運動員們吃得健康、吃得安心，比賽才能順利進行，不受任何干擾。

    北京冬奧會運動員的菜單中，瑪格麗特披薩、番茄燴牛腩、四喜丸子、北京烤鴨等共678道美味佳肴榜上有名，但很多烹飪中常用的香料，花椒、胡椒、香葉等，卻難覓蹤跡。

    Why? 因為它們屬于食源性興奮劑！

    食源性興奮劑是指來源于食品中的興奮劑，包括食品從生產(chǎn)到加工過程中天然存在或特別添加而殘留的興奮劑成分。體育總局反興奮劑中心發(fā)布的《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》中，將不同賽事中食源興奮劑防控分為3個等級，本次冬奧會屬于Z嚴的一級保障。

    食源性興奮劑的檢測難度在于檢測品種廣、項目多（檢測的興奮劑分為6大類，達55種）、時效性強。尤其是這些興奮劑在食物中含量很低，在ppb級甚至ppt級，比藥物中的興奮劑更難甄別。要準確檢測這些痕量物質(zhì)，需要低檢測限的高端精密分析設備和先進的檢驗方法。從下面的節(jié)選表格可以看出，參考檢出限水平為10-7g/100g （即二兩食物中含有0.1微克）。

    食源性興奮劑檢測的常用方法有酶聯(lián)免疫法、高效液相色譜（HPLC）法、LC-MS法、GC-MS法等。奧運賽事對食源性興奮劑檢測的要求更加嚴格，《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》推薦使用LC-MS、LC-MS/MS法，測定不同食品基質(zhì)中的低濃度藥物和興奮劑及代謝物的殘留，主要是因其靈敏度、選擇性和特異性較好，同時部分樣品前處理及凈化工作較為簡便，多被應用于尿液、血漿、肝臟以及動物肌肉等樣品中β2-受體激動劑的檢測。

    就在北京冬奧會前夕，2021年底國家體育總局的采購單中，出現(xiàn)了樂楓Genie G 實驗室超純水機的身影，并在2021年度完成了安裝調(diào)試。Genie G超純水機，就是為分析檢測設備配套使用的。

    How?

    在采用LC-MS、LC-MS/MS測定食源性興奮劑中，實驗操作中的有一個細節(jié)很關鍵，即更換樣品后，用超純水作為流動相對系統(tǒng)進行充分沖洗，然后再換成有機相沖洗。這樣不僅可以保護色譜柱,而且有利于獲得準確的檢測結(jié)果。此外，使用高品質(zhì)的純水配置分析樣品溶液，才能為分析結(jié)果的準確性、重復性帶來可靠的保證。

    使用TOC＜5ppb，電阻率18.2 MΩ?cm的超純水，可避免水中有機物雜質(zhì)帶來的色譜基線不穩(wěn)定、鬼峰增加、靈敏度下降、色譜柱壽命縮短等等問題。

    Genie G采用先進的EDI純化技術，純化效率高，雜質(zhì)含量超低，產(chǎn)水性能穩(wěn)定可靠。水質(zhì)嚴苛要求下，更顯Genie不凡品質(zhì)。在國家體育總局，Genie G智能實驗室純水系統(tǒng)充分發(fā)揮了“1+N模式”的強大威力，一臺主機配3個取水終端，分別服務食品研發(fā)實驗室、細胞生物學實驗室和分子生物學實驗室用水需求，讓人稱贊！

    可以驕傲地說，樂楓的實驗室超純水系統(tǒng)也在為冬奧會做貢獻，為運動健兒們的飲食安全和公平競爭盡了綿薄之力。 

    高標準、高質(zhì)量的檢測讓冬奧會的食物從農(nóng)場菜園-到餐桌-再到賽場安全放心，讓我們一起為奧運健兒加油，為家門口舉辦的北京冬奧會喝彩。

    秉承奧運精神，一起向未來！

關于樂楓生物

   樂楓生物(Rephile Bioscience，Ltd.) 是一家從事水純化和實驗室分離純化產(chǎn)品研發(fā)、設計和制造的企業(yè)，為高科技生物技術和生命科學領域的用戶服務。樂楓公司在中國、美國、法國、印度、南非等近20個國家建立了銷售機構(gòu)，同時也為國際大型公司提供OEM和ODM，產(chǎn)品銷往包括歐美的近100個國家，多所美國常春藤大學、哈佛醫(yī)學院丹娜法伯癌癥研究院和約翰霍普金斯大學醫(yī)學院都是設備的用戶。2020年，樂楓產(chǎn)品獲選進入華大基因火眼實驗室，為疫情防控提供支持。成立十余年，樂楓持續(xù)投入研發(fā)，創(chuàng)立出了自己的產(chǎn)品品牌RephiLe(瑞楓)，推出了多個新概念產(chǎn)品 - 無線連接的Genie系列純水系統(tǒng)和智能型大流量純水工作站Super-Genie等。目前樂楓提供包括低鎂型，低硼型，ICP-MS型等適用于各種應用的全范圍超純化柱系列，也提供多款密理博純水系統(tǒng)的兼容耗材，讓國產(chǎn)的品牌為用戶提供可與進口產(chǎn)品媲美的服務。

關鍵詞：實驗室純水機，超純水機Genie，樂楓純水，興奮劑檢測，食源性興奮劑

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