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你喝的啤酒香不香?實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀“嘗”出來了!

來源:浙江福立分析儀器股份有限公司 更新時(shí)間:2025-08-19 17:30:19 閱讀量:126
導(dǎo)讀:你喝的啤酒香不香?實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀“嘗”出來了!


讓每一次分離分析都成為可信賴的答案

你喝的啤酒

香不香


導(dǎo)語

啤酒中乙醛、酯類、高級(jí)醇等揮發(fā)性風(fēng)味成分,是塑造其獨(dú)特風(fēng)味、口感與感官品質(zhì)的靈魂所在,其含量與比例直接影響消費(fèi)者的感官體驗(yàn),進(jìn)而影響產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。


嚴(yán)格遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)《啤酒分析方法》(GB/T 4928-2008),利用F80氣相色譜儀搭載HS950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器,建立了高效、靈敏的分析方案。


該方案結(jié)合頂空富集技術(shù)與氣相色譜分離能力,能夠同時(shí)精準(zhǔn)測(cè)定啤酒中多種關(guān)鍵低沸點(diǎn)香味物質(zhì)(如乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、異丁醇、乙酸異戊酯、異戊醇等),為啤酒工藝優(yōu)化、風(fēng)味研究與質(zhì)量控制提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。



PART 1

分析檢測(cè)方法


方法概要

試樣進(jìn)入氣相色譜儀中的色譜柱時(shí),由于在氣液兩相中的分配系數(shù)不同,而使啤酒中低沸點(diǎn)的醇、酯、醛得以完全分離。采用氫火焰檢測(cè)器測(cè)定,與標(biāo)樣對(duì)照,根據(jù)保留時(shí)間定性,利用內(nèi)標(biāo)法定量。

分析設(shè)備

F80氣相色譜儀+HS950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器

色譜柱

RBX-WAX/30m*0.53mm*1.0μm



PART 2

分析檢測(cè)數(shù)據(jù)


1

標(biāo)準(zhǔn)溶液典型譜圖

1. 乙醛  2. 乙酸乙酯  3. 正丙醇  4. 異丁醇  5. 乙酸異戊酯  6. 正丁醇(內(nèi)標(biāo)物)  7. 異戊醇


2

重復(fù)性實(shí)驗(yàn)


3

標(biāo)準(zhǔn)曲線

乙醛

乙酸乙酯

正丙醇

異丁醇

乙酸異戊酯

正丁醇

異戊醇

More

4

檢出限(以三倍噪音計(jì)算)


5

啤酒樣品及加標(biāo)樣品譜圖




PART 3

分析結(jié)論


啤酒中低沸點(diǎn)香味成分的精密度、線性相關(guān)系數(shù)、檢出限、回收率結(jié)果匯總?cè)缦拢?/span>



高通量頂空自動(dòng)化

HS950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器:15min平衡時(shí)間完成脫氣→萃取→進(jìn)樣 全流程,避免人工誤差,提升工作效率。


高靈敏痕量檢測(cè)

超低檢出限:乙醛 0.018mg/L、乙酸乙酯 0.019mg/L,精準(zhǔn)監(jiān)控關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)。

寬動(dòng)態(tài)范圍:覆蓋 0.3125–80 mg/L(如異戊醇),適應(yīng)不同工藝啤酒的濃度差異。


卓越的分離效能

7組分基線分離:RBX-WAX/30m*0.53mm*1.0μm色譜柱,在單次分析中實(shí)現(xiàn)乙醛、乙酸乙酯、正丙醇等多組分的完全分離,無共洗脫干擾。


由以上結(jié)果可知,采用福立F80氣相色譜儀+HS950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器,以超低檢出限、高效分離、頂空抗干擾及自動(dòng)化優(yōu)勢(shì),精準(zhǔn)解決了啤酒中復(fù)雜香味成分的檢測(cè)難題,完全符合(GB/T 4928-2008)標(biāo)準(zhǔn)要求,為啤酒品質(zhì)控制、風(fēng)味優(yōu)化及工藝穩(wěn)定性評(píng)價(jià)提供了 高效、精準(zhǔn)的技術(shù)支撐。


賦能啤酒行業(yè)解鎖風(fēng)味密碼,守護(hù)舌尖上的極致體驗(yàn)!


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浙江福立分析儀器有限公司成立于1998年,是一家專注于色譜質(zhì)譜研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè),是國(guó)家重點(diǎn)扶持的專精特新“小巨人”企業(yè),也是國(guó)產(chǎn)色譜儀器領(lǐng)軍企業(yè),公司擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地和省級(jí)企業(yè)研究院,致力于為客戶提供高效、精準(zhǔn)、可靠的分析儀器和解決方案。

公司聚焦色譜近三十年,從色譜零部件到整機(jī),全產(chǎn)業(yè)鏈的色譜研發(fā)布局,承擔(dān)并順利完成了科技部國(guó)家重大科學(xué)儀器專項(xiàng),突破色譜關(guān)鍵技術(shù),引領(lǐng)國(guó)產(chǎn)色譜技術(shù)發(fā)展邁入新的篇章。

2023年6月,蘇州納微科技股份有限公司(股票代碼:SH 688690)入股,攜手打造集色譜填料、分析儀器及整體解決方案于一體的色譜質(zhì)譜創(chuàng)新平臺(tái),雙方戰(zhàn)略合作邁入全新階段,開啟色譜技術(shù)發(fā)展新征程。


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