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HACCP 食品生產關鍵點控制管理體系認證

項目簡介：HACCP，即食品生產關鍵點控制管理體系，是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫。HACCP是國際廣泛認可的食品安全管理體系規范，在許多國家已經成為法律規定的強制性規范，其管理體系范圍已經由原先的食品加工逐步擴展到整個食品供應鏈(從原材料供應、食品生產/加工、包裝到儲運)和食品消費的各個環節。標準要求食品相關企業應識別其業務流程中有可能存在生物的/化學的/物理的危害因素，并對這些因素進行危害分析，找出關鍵控制點，按法規要求制定控制范圍,提出必要的預防及糾正措施，進行程序化控制，以消除危害或將危害控制到一定范圍。國家認監委為了規范HACCP認證，發布了《企業危害分析與關鍵控制點(HACCP) 體系認證實施規則》，自2012年5月1日起實施。新的HACCP認證實施規則確定了認證依據和模式：認證依據為: GB/T27341 《危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求》和GB14881《企業通用衛生規范》。