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茵赫特莊園EI Injerto logo和茵赫特莊園EI Injerto標志
1874年Jesús Aguirre Panamá 阿吉雷.帕納瑪先生買下農場,直至1900年才投入咖啡栽種,(在此之前,農場主力于製糖的甘蔗,玉米及煙草作為主要經濟來源)阿吉雷先生在決定咖啡生產事業時也思考到若以種子發枝全新植苗可能會面臨到的水土不服或種變進而影響品種特質等問題,所以園區內全以接枝方式繁衍古優種樹,莊園就以"El Injerto"(西班牙文即為接枝育種之意)做為莊園名號,目前阿吉雷家族已傳至第3代及第4代經營,也繼續延續著莊園成立使命,生產優秀的特種咖啡,同時也善用純熟樹種繁衍技術培育享譽全球的精品新豆款,當然茵赫特莊園努力實踐環境友好自然條件種植及企業社會責任和照顧更是一個值得效尤的莊園典范!
目前總面積720公頃的園區中,420公頃為自然原始林,海拔均高約1600~2100m,年均溫度18~22度,年降雨量1500~2000mm,相對濕度約55~80%,微型氣候相當理想,農場分為多個區域栽種不同特定品種(60% natural mixture of the varieties Catuai & Bourbon / 30% Bourbon / 8% Pacamara / 2% Maragogype) ,并依每個區段樹種特性實施精確的土壤營養管理及適生遮陰樹種計劃栽種,確保植栽養護環境變數降至最低,穩定提升生產品質!每年1~4月為採收期,El Injerto擁有佔地3000坪生豆處理場,在初步全人力採集完美櫻桃后當日進行打漿分級,水洗發酵再以至少24小時活水淨豆,日曬約3日后轉入處理廠進行2次自動化控溫乾燥設備進行生豆含水率調整,完成后隨即進行批次,品種分類包裝標碼后入庫,存放至少45天才可去殼出口.
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