使用氣相色譜儀對(duì)食品進(jìn)行塑化劑的檢測(cè)時(shí)，通過(guò)試樣制備、試樣處理、空白試驗(yàn)和測(cè)定的過(guò)程可以檢測(cè)出樣品中是否含有塑化劑。

塑化劑指的是什么

　　塑化劑，一般也稱增塑劑。增塑劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。用一種常見(jiàn)的增塑劑DEHP(后陸續(xù)檢出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等)代替棕櫚油配制的起云劑也能產(chǎn)生和乳化劑相似的增稠效果。但是，DEHP、DINP等塑化劑并不屬于食品香料原料。因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。

　　某些塑化劑的分子結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，是環(huán)保署列管的毒性化學(xué)物質(zhì)。若長(zhǎng)期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險(xiǎn)。

　　環(huán)境荷爾蒙系指外在因素干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)。在環(huán)境中殘留的微量此類化合物，經(jīng)由食物鏈進(jìn)入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學(xué)訊號(hào)，并影響本身體內(nèi)荷爾蒙含量，進(jìn)而干擾內(nèi)分泌之原本機(jī)制，會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)。

塑化劑的常見(jiàn)類型有哪些

　　塑化劑從化學(xué)結(jié)構(gòu)分類有脂肪族二元酸酯類、苯二甲酸酯類(包括鄰苯二甲酸酯類、對(duì)苯二甲酸酯類)、苯多酸酯類、苯甲酸酯類、多元醇酯類、氯化烴類、環(huán)氧類、檸檬酸酯類、聚酯類等多種。塑化劑產(chǎn)品種類多達(dá)百余種，但使用得Z普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類(或鄰苯二甲酸鹽類亦稱酞酸酯)的化合物。

　　鄰苯二甲酸酯類塑化劑的常見(jiàn)品種包括：鄰苯二甲酸二酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二辛酯(DOP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(DNOP或DnOP)、鄰苯二甲酸丁芐酯(BBP)、鄰苯二甲酸二仲辛酯(DCP)、鄰苯二甲酸二環(huán)己酯(DCHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)、鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)、鄰苯二甲酸二乙酯(DEP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)、鄰苯二甲酸二異癸酯(DIDP)

氣相色譜儀檢測(cè)塑化劑

　　氣相色譜儀(GC)利用不同物質(zhì)在固定相和流動(dòng)相分配系數(shù)的差別，使不同化合物從色譜柱流出的時(shí)間不同，達(dá)到分離目的。氣相色譜儀可以將測(cè)試樣品各個(gè)組分進(jìn)行分離，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)品分析后再與樣品分析結(jié)果對(duì)比進(jìn)行定性分析，通過(guò)峰面積或峰高進(jìn)行定量分析。

　　有學(xué)者采用SPE-GC法同時(shí)測(cè)定了水樣中DEP、DIBP、DBP、DEHP的含量。該方法以C18固相萃取柱凈化富集不同水樣中4種PAEs，并優(yōu)化了洗脫溶劑、水樣流速、洗脫體積3個(gè)因素。氣相色譜儀結(jié)果顯示：洗脫溶劑為乙酸乙酯，水樣流速為4mL/min，洗脫體積3mL凈化富集效果Z好，加標(biāo)回收率為71%～105.5%，RSDs<5.5%。

　　有學(xué)者以活性炭纖維SPME-GC聯(lián)用技術(shù)分析了海水種PAEs含量。該實(shí)驗(yàn)以活性PYC碳纖維為萃取材料，優(yōu)化了鹽離子濃度、萃取溫度、萃取時(shí)間和解析時(shí)間。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：在鹽濃度為15%、萃取溫度為60、萃取時(shí)間60min、解析時(shí)間5min時(shí)效果Z好。氣相色譜儀結(jié)果顯示：Zyou條件下，方法的線性范圍為0.1～1000μg/L;檢出限為0.01～10μg/L;RSDs10%，能滿足實(shí)際檢測(cè)的需要。

　　有學(xué)者建立了空氣輔助液液微萃取LLME-GC-FID法檢測(cè)水樣品中5種PAEs含量的方法。該方法以15μL1,1,2,2-TCE(四氯乙烷)為萃取溶劑萃取5mL樣品中的PAEs殘留，用10mL注射器反復(fù)推吸萃取溶劑和樣品的混合物輔助萃取，4000r/min離心分離萃取溶劑。氣相色譜儀結(jié)果顯示：Zyou條件下，氣相色譜儀的檢出限和檢測(cè)限分別為0.121~0.15ng/mL和0.85～4ng/mL，富集因子為889～1022，添加回收率89%～102%，日內(nèi)和日間變異RSDs<4%，并成功應(yīng)用于實(shí)際樣品的檢測(cè)。

塑化劑的應(yīng)用

　　塑化劑是大宗工業(yè)品，廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域，包括塑料、橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂、YL器械、電纜等成千上萬(wàn)種產(chǎn)品中。

　　比如一般常使用的保鮮膜，一種是無(wú)添加劑的PE(聚乙烯)材料，但其黏性較差;另一種廣被使用的是PVC(聚氯乙烯)保鮮膜，有大量的塑化劑，以讓PVC(聚氯乙烯)材質(zhì)變得柔軟且增加黏度，非常適合生鮮食品的包裝。

　　另一個(gè)廣泛存有塑化劑的產(chǎn)品是PVC制造的兒童玩具，歐盟已經(jīng)明定塑料玩具中塑化劑的含量需0.1%以下，但目前臺(tái)灣尚無(wú)明確規(guī)定或限制。