液相色譜儀是一種常用的分析儀器，由泵、收集器、檢測(cè)器、層析記錄系統(tǒng)、層析柱等部分組成。與經(jīng)典液相柱色譜裝置比較，具有GX、快速、靈敏等特點(diǎn)。

液相色譜儀檢測(cè)條件

　　液相色譜儀檢測(cè)條件的確定包括Z佳波長(zhǎng)的確定、Z佳波長(zhǎng)的確定、流速的確定和色譜圖檢驗(yàn)等。

　　1、Z佳波長(zhǎng)的確定：

　　利用紫外全波長(zhǎng)掃描儀掃描標(biāo)準(zhǔn)品溶液，確定Z佳吸收波長(zhǎng)。如為混合樣品，則兼顧每個(gè)樣品的吸收波長(zhǎng)。

　　2、流動(dòng)相的確定：

　　液相色譜儀流動(dòng)相是分離成敗的關(guān)鍵因素，流動(dòng)相根據(jù)化合物的性質(zhì)和色譜柱的材料而定，一般由甲醇-水、甲醇-水-酸、乙腈-水等組成。

　　3、流速的確定：

　　流速對(duì)于液相色譜儀分離效果非常重要。流速范圍：0.5～1.2mL/min。常用范圍：0.7～1mL/min。

　　4、色譜圖檢驗(yàn)：

　　將樣品的色譜圖與標(biāo)準(zhǔn)品的色譜圖進(jìn)行對(duì)照比較。

液相色譜儀檢測(cè)范圍

　　液相色譜儀只要求樣品能制成溶液，不受樣品揮發(fā)性的限制，流動(dòng)相可選擇的范圍寬，固定相的種類繁多，因而可以分離熱不穩(wěn)定和非揮發(fā)性的、離解的和非離解的以及各種分子量范圍的物質(zhì)。與試樣預(yù)處理技術(shù)相配合所達(dá)到的高分辨率和高靈敏度，使分離和同時(shí)測(cè)定性質(zhì)上十分相近的物質(zhì)成為可能，能夠分離復(fù)雜相體中的微量成分。隨著固定相的發(fā)展，有可能在充分保持生化物質(zhì)活性的條件下完成其分離成為解決生化分析問(wèn)題Z有前途的方法。

　　由于液相色譜儀具有高分辨率、高靈敏度、速度快、色譜柱可反復(fù)利用，流出組分易收集等優(yōu)點(diǎn)，因而被廣泛應(yīng)用到生物化學(xué)、食品分析、醫(yī)藥研究、環(huán)境分析、無(wú)機(jī)分析等各種領(lǐng)域。GX液相色譜儀與結(jié)構(gòu)儀器的聯(lián)用是一個(gè)重要的發(fā)展方向。液相色譜-質(zhì)譜連用技術(shù)受到普遍重視，如分析氨基甲酸酯農(nóng)藥和多核芳烴等;液相色譜-紅外光譜連用也發(fā)展很快如在環(huán)境污染分析測(cè)定水中的烴類，海水中的不揮發(fā)烴類，使環(huán)境污染分析得到新的發(fā)展。

液相色譜儀檢測(cè)食品

　　在食品行業(yè)Z為實(shí)用和應(yīng)用較廣泛的檢測(cè)儀器是液相色譜儀，液相色譜適于分析檢測(cè)的對(duì)象是高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差的大分子化合物，且分離能力好，靈敏度高，分析速度快。

　　液相色譜儀在食品行業(yè)幾個(gè)比較熱門的檢測(cè)項(xiàng)目是對(duì)黃曲 霉素的檢測(cè)、三聚氰胺的檢測(cè)以及二噁英、蘇丹紅、食用明膠中的鉻等的檢測(cè)。這些物質(zhì)是隱藏在食品中的隱形殺手，對(duì)人體有極大的傷害，并接連被曝出惡性中毒事件，用于檢測(cè)這些物質(zhì)的相關(guān)儀器有柱后光衍生裝置、液相色譜法、原子吸收光譜法等。

　　食品中有毒有害物質(zhì)，包括：農(nóng)藥殘留、生物毒素、化學(xué)重金屬元素、環(huán)境污染物等，其中農(nóng)藥殘留、生物毒素、環(huán)境污染物主要采用熒光、紫外、液相色譜儀等儀器進(jìn)行檢測(cè)分析;食品中化學(xué)重金屬元素的檢測(cè)還需用到原子吸收光譜儀、微波消解儀、等離子體質(zhì)譜儀等更為精密的檢測(cè)儀器。

　　食品添加劑是在食品生產(chǎn)過(guò)程中不可避免要添加的物質(zhì)，根據(jù)國(guó)家食品添加劑規(guī)范，有些添加劑是可以用的，有些是明令禁止添加的，例如：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、著色劑、乳化劑、塑化劑等。用于食品添加劑檢測(cè)的儀器是紫外、酶標(biāo)儀、液相色譜儀。

　　人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如：氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、總黃酮等，主要來(lái)源于食物，檢測(cè)食品中這些營(yíng)養(yǎng)成分主要采用的儀器是熒光、紫外、液相色譜儀、氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀。

　　食品安全問(wèn)題除了食品本身，食品包裝材料也是檢測(cè)的ZD。食品包裝材料生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有多環(huán)芳烴、鄰二甲苯鹽等蒸發(fā)殘?jiān)@些物質(zhì)混入食品中，也會(huì)對(duì)人體造成健康危害。常用于食品包裝材料檢測(cè)的儀器有熒光、紫外、液相色譜儀。